Опара :
250 гр. Сливки 33%
50 гр.дрожжи сырые
50 гр. Сахара
Тесто :
15 желтков
250 гр. Сахара
200 гр. Сливочное масло
500 гр. Сливки 33%
1100-1200 гр. Мука пшеничная в/с
( Цедра 1 лимона , цукаты , изюм ) по вкусу
Опара
Сливки теплые смешиваем с сахаром и дрожжами, оставляем под пленкой на 15-20 минут
Тесто
Желтки перетерпеть с сахаром
Добавляем размягченное сливочное масло , опару , сливки можно холодные ,
И постепенно вводим муку сейчас можно добавить цедру лимона , но ☝️ это только на ваш вкус не всем нравится привкус с лимоном 🤷♀️ можно заменить на ванилин . Замешивание тесто и оставляем подходить под пленкой на 1,5 -2 часа . Делаем обминку 2 -3 раза .
Перед формовкой я добавила изюм ,цукаты ( предварительно замочила изюм часа на 2 в апельсиновом соке
Раскладываем по формам на на 1/2 и у меня получилось 5 куличей по 550 гр. вес ещё зависит от количества изюма оставляем на расстойку минут на 30 . Выпекаем в духовке 175 гр 35 40 минут .
#куличи #рецепт #выпечка
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 14