Список бабушкиных рецептов.

Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой Ингредиенты: Для теста: • 2 яйца СО (120 г) • 360 г сгущенки • 165 г пшеничной муки в/с • 10 г разрыхлителя Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры. Для крема (в начинку) • 250 гр сливок 33% • 130 г сгущенки • 250 гр маскарпоне (можно заменить на такое же количество сливок) Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности и как следует охлажденные (не менее 6 часов в холодильнике) Клубничное конфи: • 125 гр клубники • 25 гр сахара • 10 гр кукурузного крахмала Крем (на выравнивание) • 90 г сливок 33% • 450 г сливочного творожного сыра •80 -100 г сахарной пудры Важно: сливки должны быть не менее 33% жирности

ТОРТ «КЛУБНИЧНЫЙ ПЛОМБИР» ИНГРЕДИЕНТЫ на форму диаметром 16-18 см (вес до 1,6-2 кг) Бисквит: Мука - 135 гр сахар - 130 гр яйца - 2 шт молоко - 85 гр сливочное масло - 32 гр разрыхлитель - 3 гр соль - 2 гр ванильный экстракт - 5 гр Чизкейк: сливки - 33% 90 гр сливочный творожный сыр - 350 гр сахар - 65 гр яйцо - 1 шт Клубничное компоте: сахар - 60 гр Пектин NH - 6 гр клубника целая - 180 гр клубничное пюре - 120 гр лимонный сок - 20 гр Клубничный крем: клубничное пюре - 90 гр кукурузный крахмал - 6 гр сливочный творожный сыр - 170 гр сливочный сыр (у меня маскарпоне) - 160 гр сливки 33% - 100 гр сахарная пудра - 65 гр. Бисквит: Духовку разог