Предыдущая публикация
Этот рецепт квашеной капусты звучит прекрасно!
Вот шаги, как приготовить квашеную капусту:
Ингредиенты:
- 2,5 килограмма капусты
- Пара морковей среднего размера (около 150 грамм)
- 2,5 столовых ложки соли (примерно 75 грамм)
Инструкции:
1. Выберите качественную капусту. Предпочтительно использовать поздний сорт капусты с плотным и тяжелым кочаном. Это обеспечит сочность капусты без добавления воды.
2. Снимите зеленые листья с капусты, разрежьте ее на 4 части и мелко нарежьте. Вы можете воспользоваться шинковкой или ножом.
3. Натрите морковь на овощерезке или крупной терке, чтобы получить тонкие бруски.
4. Переложите нарезанную капусту и морковь в глубокую миску и хорошо перемешайте, чтобы морковь равномерно распределилась по всей капусте.
5. Немного разомните капусту, чтобы появился сок. Не переусердствуйте, иначе капуста станет мягкой.
6. Добавьте соль и хорошо размешайте.
7. Переложите капусту с морковью в кастрюлю с высокими стенками.
8. На капусту поставьте гнет (например, банку с водой), чтобы обеспечить компрессию.
9. Уберите кастрюлю в темное и не слишком теплое место.
10. Через каждые 24 часа сделайте проколы в капусте, чтобы выпустить скопившийся газ. Это важно, чтобы капуста не горчила.
11. Процесс квашения занимает от 3 до 5 дней, в зависимости от температуры в помещении.
12. Когда капуста будет готова, переложите ее в стерилизованную банку и уберите в холодильник.
13. При подаче к столовой капусте вы можете добавить лук и ароматное масло по вкусу.
Этот базовый рецепт можно дополнить любимыми специями, такими как семена укропа, тмин, перец горошком или лавровый лист, чтобы придать квашеной капусте дополнительный вкус. Удачного квашения!
Следующая публикация
Комментарии 9