Предыдущая публикация
Эскабече из скумбрии.
Рыба по-испански💃
оливковое масло 50 гр.,
30 гр. укропа,
1-2 стебля сельдерея,
филе скумбрии 2-4 шт (или 2 шт. рыбы).
200 гр. моркови,
соль и перец по вкусу
50 гр. виноградного уксуса,
пару веток свежего тимьяна,
250 гр. красного репчатого лука,
1. Посолим и поперчим рыбу и обваляем в муке. Для этого мы посыпаем муку сверху и переворачиваем. Ставим на разогрев сковороду и наливаем масло. Далее начинаем жарить рыбу. Обжариваем с двух сторон по 2 минуты. Рыба готова, выключаем и накрываем крышкой. Далее чистим овощи.
2. Нарезаем овощи мелко. Ставим жаровню на разогрев, наливаем масло и сразу тимьян, затем овощи. Обжарили овощи, добавляем лавровый лист. Воду, соль и перец. Томим 15 минут. Овощи готовы. Теперь необходимо переложить их к рыбе. Далее маринуем блюдо примерно 1 час.
3. Подаем: перекладываем овощи на тарелку. Это блюдо можно подавать как в горячем, в теплом и в холодном видах. Поливаем маслом. Посыпаем зеленью укропа.
Следующая публикация
Нет комментариев