Предыдущая публикация
Это мои самые любимые заготовки на зиму из синеньких❤️.
Даже на праздничном столе такой салат из баклажанов съедается одним из самых первых
Этот салат из баклажанов делаю по 6-6 порций в сезон (выход с одной порции 6 баночек по 0,7 л), и вы знаете, всё съедается. А как красиво и вкусно этот салат «смотрится» на столе! Даже на праздничный стол обязательно открываю баночку, и салат «уходит» одним из первых.
Итак готовим.
Берём красивые, не крупные баклажаны
Итак готовим.
Берём красивые, не крупные баклажаны
Баклажаны отвариваем в слегка подсоленной воде и оставляем остывать.
Морковь трем на корейской тёрке.
Болгарский перец режем крупной соломкой. Можно взять разноцветный перец, чтобы было более красиво.
Лук режем четверть кольцами.
Чеснок измельчаем удобным вам способом.
С остывших баклажан снимаем кожуру. Кожура с баклажанов снимается очень легко, как с картофеля в мундирах. Но кожуру снимать баклажанов необязательно, это мне так больше нравится - без кожуры.
С остывших баклажан снимаем кожуру. Кожура с баклажанов снимается очень легко, как с картофеля в мундирах. Но кожуру снимать баклажанов необязательно, это мне так больше нравится - без кожуры.
Баклажаны режем соломкой.
Теперь выкладываем все эти овощи в большую кастрюлю или чашу (объёмом не менее 7 л).
Высыпаем заявленные в рецепте специи: соль, сахар, чёрный молотый перец
Высыпаем заявленные в рецепте специи: соль, сахар, чёрный молотый перец
Выливаем в овощи растительное масло и уксус и перемешиваем.
Уплотняем салат рукой, накрываем большой тарелкой и ставим сверху гнёт. Оставляем так салат при комнатной температуре на 8 - 12 часов.
Как видите, за это время овощи пустили сок.
Теперь добавляем мелко нарезанные укроп и петрушку и перемешиваем.
Для заготовки салата впрок, раскладываем его по банкам объёмом 0,7 л "по плечики". Выходит приблизительно 6 банок (чуть больше).
Но я обычно оставляю часть салата на "покушать сейчас". Добавляю в него мелко нарезанную кинзу перемешиваю, и салат готов. Поверьте, этот салат по вкусу получается вкуснее тех салатов, которые продают на рынке "корейские додельницы".
А банки с салатом впрок накрываем крышками, и ставим стерилизоваться. Не забудьте на дно кастрюли что-либо подстелить, чтобы банки не лопнули. С момента закипания держим банки на огне около 10 минут.
Затем закатываем банки и убираем в теплое место для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.
Салат после стерилизации по вкусу почти не отличается от того салата, что мы оставили "на сейчас"
Салат после стерилизации по вкусу почти не отличается от того салата, что мы оставили "на сейчас"
Уверена, что вам понравятся эти рецепты:РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 2 кг
Морковь - 1 кг (5 - 6 шт)
Лук - 700 г (5 - 6 шт)
Болгарский перец - 700 г (5 - 6 шт)
Чеснок - 2 головки
Соль - 2 ст ложки (60 г)
Сахар - 4 ст ложки (100 г)
Чёрный молотый перец - 4 ч л без верха
Уксус (9%) - 150 мл
Растительное масло - 150 мл
Укроп, петрушка - 1 пучок
Кинза - в салат "на сейчас"
А Это короткий видео рецепт:
Курник и мини курники (два абсолютно разных рецепта):И блины шикарные, и начинка из мяса, но очень бюджетная:Надеюсь, что вам понравился этот рецепт! Делайте, а в комментариях пишите, что у вас вышло!
Всем удачных заготовок на зиму!С уважением, автор канала «Людмила Плеханова готовим вместе»
Следующая публикация
Комментарии 4