Кулинарный погребок

Пирожное Безе готовится из белкового (воздушного) теста, с кремовой начинкой или без неё. Сверху такие пирожные можно украсить молотыми орехами, крошкой из печенья или тёртым шоколадом. Пирожное Безе. Рецепт Состав (примерно на 500 грамм пирожных): тесто: белки яичные – 4 шт.; сахарная пудра или мелкий сахарный песок – 200 гр.; сахар ванильный – ½ чайной ложки; крем: масло сливочное – 150 гр.; молоко сгущённое – 200 гр. (половина стандартной банки весом 400 гр.); коньяк или ром (по желанию) – 1 ст. ложка; для обсыпки: молотые орехи, песочное печенье, тёртый шоколад – по вкусу. Приготовление: приготовить тесто по рецепту «Тесто воздушное (белковое)», в процессе взбивания до

Замороженные жареные пельмени Продукты: 500 г замороженных пельменей, 2 ст.л. растительного масла, зелень, 2 лавровых листа, молотый перец, соль, 100 мл воды. Рецепт: На разогретой сковороде с маслом обжарь пельмени 5 минут. Переверни на другую сторону и готовь еще 5 минут. Добавь соль, перец, лавровый лист, горячую воду и протуши под крышкой 10 минут. Готовые пельмени присыпь измельченной зеленью.

Окрошка на кефире по-туркменски. Рецепт. Состав (на 4-5 порций): кефир, простокваша или натуральный йогурт – 1,5 литра; варёное нежирное мясо (говядина) – 150-170 гр.; рубленый зелёный лук – 3 ст. ложки; рубленый укроп – 1 ст. ложка; (помимо зелёного лука и укропа можно по вкусу добавить и другую зелень – кинзу, базилик, листья чеснока, петрушку); огурцы свежие – 2 шт.; редис красный – 8-10 шт.; варёное вкрутую яйцо – 2 шт.; сметана – 3-4 ст. ложки; соль, сахар, лимонный сок – по вкусу. Приготовление: огурцы, редис, яйцо мелко нарезать (можно натереть на крупной тёрке), добавить рубленую зелень, соль, сахар, лимонный сок и заправить сметаной, после чего выдержать массу 45-50 м

Шницель по-министерски. Рецепт Состав (на 4 порции): куриное филе (белое мясо, порционные куски) – 4 шт.; хлеб белый (куски батона толщиной 1 см) – 4 шт.; яйцо куриное – 2 шт.; соль, масло для жарки – по вкусу. Приготовление: порционные куски куриного филе слегка отбить, посолить, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в белом хлебе, нарезанном очень тонкой соломкой. Жарить до готовности в разогретом масле, сковороду крышкой не накрывать, иначе хлебная панировка намокнет от пара и отслоится от куриного мяса.

Цукаты из абрикосов Великолепная и полезная сладость цукаты из абрикосов. Их вкусно пожевать, они сладенькие и ароматные. Приготовив цукаты из абрикосов мы сохраним всю их полезность, питательность и еще больше раскроем чудесный вкус абрикосок. Ингредиенты: Абрикосы — 1 килограмм; сахар — 1,2 килограмма. Приготовление: Не совсем зрелые, желательно твердые абрикосы вымыть в холодной воде. Затем дать ей стечь. Разрезать их на половинки и удалить косточки. Подготовленные абрикосы уложить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воду 1-2 секунды, охладить в холодной воде и поместить в эмалированный таз. Приготовить сироп из 1,5 стакана воды, в которой бланшировались абрикосы, и сахара. Залить абрик

Салат с ананасами и курицей Очень вкусный салат с ананасами и курицей. На любом торжестве быстро расходится по тарелкам и неизменно вызывает интерес у гостей. Ингредиенты: ● Филе куриной грудки 1 шт. ● Шампиньоны 300 г ● Кукуруза консервированная 1 банка ● Ананас консервированный 1 банка ● Сыр 200 г ● Лук репчатый 1 головка ● Чеснок 2 зубчика ● Майонез по вкусу Как готовить салат: 1. Обжарить грибы с луком с добавить немного соли. Старайтесь не резать грибы слишком мелко. 2. Отварить куриную грудку без кожи, нарезать кусочками и добавить к ней консервированную кукурузу. 3. Сыр также нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к курице с кукурузой. 4. Смешать в

Копченая рыба Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

Обязательно забирайте в закладки Подборка 10 праздничных нарядных салатов: 1. Салат «Свеча» Ингредиенты: вареный картофель – 2 шт., яйца вареные – 3 шт., копченое мясо – 300 г, луковица – 1 шт., сыр твердый – 150 г, майонез. Для украшения: зелень укропа – 1 пучок, перец сладкий красный – 1, перец желтый – 1, чернослив – 1 шт., морковь – 1. Картофель отварить в мундире, охладить, затем очистить. Натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в форме круга. Смазать сверху майонезом. Выложить слой мяса, предварительно мелко нарезанного. Слегка смазать майонезом. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Оставить один белок и половинку желтка д

Борщ "ленивый" рецепт Ингредиенты(на 5-6персон): Мясной или куриныйбульон.-2,5литра Отварная свекла-1или2(около250г) Картофель-2 (200g) Лук.-1шт. Морковь-1стебель Нарезанный корень сельдерея или петрушки-2 ст.л. Белокочанная капуста-250-300g Чеснок-2зубчика Свежиепомидоры-2 Томатнаяпаста-1,5-2 ст.ложки Зеленыйперец.-1/2перцасреднегоразмера Лавровыйлист-1лист Рубленые листья укропа и петрушки-по 1-2столовыеложки Сахарный песок-половина чайной ложки; Уксус или лимонный сок-1ч.ложка. Соль, черный перец, сметана, отварное мясо или курица Способ приготовления. Вареную свеклу натрите на крупной терке, добавьте тертый чеснок, измельченные укроп и петрушку, сахар, уксус или лимо

Больше не приобретаю в магазине соленую селёдку. Этот метод засолки, без сомнения, самый вкусный. Ингредиенты: - Сельдь - 1 килограмм (3 маленькие сельди); - Соль - 6 столовых ложек без верха; - 10-12 горошин душистого перца; - 3 столовые ложки сахара; - 2 лавровых листа; - 2 литра воды. Приготовление: 1. Доведите воду в кастрюле до кипения. 2. Добавьте в воду соль, сахар, горошок перца и лавровые листья. 3. Варите рассол на медленном огне примерно 5-7 минут. 4. Предварительно разморозьте сельдь естественным образом. 5. Не снимая головы, аккуратно уложите рыбу в подготовленную емкость, будь то лоток, банка или кастрюля. Сегодня я использовала банку. 6. Охладите рассол, а