Предыдущая публикация
ГЛЮТЕН: НЕ ВСЁ ТАК ОДНОЗНАЧНО
Медленно, но верно люди начинают осознавать, что глютен не так страшен, как его малюют.
Мода на полный отказ от глютена отходит, и это хорошо.
Глютен — основной белок клейковины, содержащейся в зернах пшеницы, ржи и ячменя. Сам по себе он не ядовит, не вреден, он просто отвечает за пластичность теста и качество хлеба.
Но у некоторых людей он вызывает аллергию и достаточно редкое заболевание - целиакию. Целиакия - это не какая ни эпидемия, как утверждают некоторые, ей страдает около 1% населения.
Для диагностики целиакии используются антитела к эндомизию и антиглиадиновые антитела, а не тесты на пищевую непереносимость, которые за 25000 !!! рублей предлагают сделать некоторые "эксперты".
Нужно ли исключать глютен человеку, у которого нет на него аллергии? Просто так, ради профилактики, ради похудения?
Ради похудения - это просто смешно. Во всех злаковых содержится примерно одинаковое количество килокалорий.
Разные злаки имеют разный витаминно-минеральный состав.
Чем разнообразнее в вашем рационе представлены все злаковые - овсянка, рожь, ячмень, гречка, пшено, рис, кукуруза, булгур, киноа, - тем меньше риск возникновения каких-либо дефицитов.
Вы заметили, что продукты без глютена стоят дороже? Это же чистый маркетинг. И вы становитесь его жертвой, покупая печенье без глютена в два раза дороже обычного..
Исследование от 2017 года, опубликованное в American Heart Association показало, что люди, которые не едят глютен, на 13% больше подвержены риску возникновения СД2 типа. Неожиданно?
Также нет никаких достоверных научных данных, что исключение глютена помогает худеть, делает кожу лучше и способствует лечению аутоиммунных заболеваний.
Мой личный опыт. Я тоже несколько лет назад поддалась модным веяниям и оказалась от глютена и молочки. Я не стала себя лучше чувствовать, это никак не сказалось на моих анализах и внешности. Зато это очень способствовало чрезмерной невротизации и дополнительным расходам. Спустя год я этот бессмысленный эксперимент закончила.
Вывод: можете не есть глютен, но не ждите от этого никаких чудес.
❤️Подписывайтесь
А в хайлайте ПОЛЬЗА забирайте любой гайд❤️
Следующая публикация
Нет комментариев