Предыдущая публикация
Стир-фрай из говядины и брокколи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья вырезка 400 г
Пищевая сода 0.5 ч. л.
Вода без газа 6 ст. л.
Крахмал кукурузный 3 ст. л.
Растительное масло 4 ст. л.
Соус устричный 1 ч. л.
Брокколи 300 г
Имбирь тертый 0.5 ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Кунжут белый (семена) 1 ст. л.
Соус табаско по вкусу
Соль
Соус:
Бульон куриный 150 мл
Сахарный песок 1.5 ч. л.
Соус соевый светлый 1.5 ст. л.
Соус устричный 1 ст. л.
Кунжутное масло светлое 0.5 ч. л.
Перец черный свежемолотый 0.5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положите говяжью вырезку на 20 минут в морозилку. Затем нарежьте максимально тонко.
Смешайте в миске нарезанную говядину, соду и 3 ст. л. воды. Перемешивайте, пока вся жидкость не впитается в мясо.
Добавьте 1/2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. растительного масла и устричный соус.
Перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
Бланшируйте брокколи в кипящей подсоленной воде 30–60 секунд (в зависимости от того, насколько вы любите брокколи аль денте).
Откиньте брокколи на дуршлаг и обдайте ледяной водой.
Раскалите сковороду, влейте 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте замаринованную говядину по 1 минуте с каждой стороны.
Переложите мясо в миску.
Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте имбирь и очищенный, пропущенный через пресс чеснок 5 секунд.
В глубокой сковороде смешайте все ингредиенты для соуса, доведите до легкого кипения и влейте оставшийся крахмал, разведенный в 3 ст. л. холодной воды.
Дайте соусу покипеть 20 секунд, затем добавьте говядину, брокколи, имбирь с чесноком и перемешайте.
Посыпьте стир-фрай кунжутом, добавьте соус табаско по вкусу и подавайте.
Следующая публикация
Нет комментариев