СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:
600 г цветной капусты
500 г картофеля
1 морковь
2 ст.молока
3 ст.л.слив.масла
Приготовление:
Нарезать цветную капусту (несколько мелких кочешков оставить целыми) и очищенные картофель с морковью.
Залить 4 стаканами воды, добавить 2 ч.л. соли.
Варить в посуде с закрытой крышкой приблизительно 30 минут - до полного размягчения овощей.
Пробить овощи погружным блендером вместе с отваром и добавить горячее молоко.
Перед подачей заправить маслом.
В каждую тарелку положить 2-3 отваренных кочешка цветной капусты, которые нужно достать до пюрирования овощей.
Подавать суп-пюре из цветной капусты с зеленью и сухариками.

СУП-ХАРЧО ИЗ БАРАНИНЫ

Ингредиенты:
600 г бараньей грудинки
2 луковицы
1 морковь
500 г помидор
2 стручка сладкого перца
10 шт. перца горошком
1/2 головки чеснока
2 ст.л.риса
1 лавровый лист
Соль по вкусу
Приготовление:
Жирную баранью грудинку порубить поперёк и порезать вдоль рёбер.
Обжарить с луком и морковью в глубокой сковороде.
Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, сладкий перец и рис.
Готовить до полной готовности риса.
В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный перец и растолченный чеснок.
Можно добавить горький п

РУЛЕТ ИЗ ПАСТИЛЫ

Полезное лакомство
Ингредиенты:
0,5 кг кураги без косточек
0,5 кг чернослива без косточек
1 ст. изюма без косточек
1 ст. ядер грецкого ореха
Приготовление:
Чернослив и курагу обдать кипятком, обсушить и отдельно измельчить в блендере.
Полученную массу из кураги тонким слоем выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки и подсушить в духовке при минимальной температуре.
Таким же образом приготовить пастилу из чернослива.
Для начинки изюм обдать кипятком, обсушить и измельчить в блендере вместе с орехами.
1/2 полученной массы выложить на пастилу из кураги, 1/2 - на пастилу из чернослива.
Плотно катать в рулеты и нарезать кусочками.

ТОРТИК БЕЗ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТРЕХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Всего 3 ингредиента, немного терпения и вкуснейший тортик без выпечки готов!
Понадобится:
2 пачки печенья "Французский крекер с кунжутом"
1 банка вареного сгущ.молока
1 банка сметаны
Приготовление:
Крекер мелко поломать.
Сметану и варёное сгущ.молоко хорошо смешать миксером.
Соединить все ингредиенты вместе.
Перемешать.
Выложить массу в форму.
Форма может быть как силиконовая, так и обычная миска (глубокая тарелка) выстланная пищевой плёнкой, а если нет, обычным п/э фасовочныем пакетом.
Лучше всего этот торт готовить на ночь - так он лучше настоится и пропитается.
Убрать приготовленный торт в холодильник на всю ночь.
Как переверн

СЫРНИКИ В ДУХОВКЕ БЕЗ МАСЛА

Ингредиенты:
Творог 5% - 200 г;
Ванилин - щепотка;
Сахар - 3 ст. л;
Сметана - 5 ст. л;
Яйца - 2 шт;
Манка - 3 ст. л;
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
В ёмкость насыпать манку и сахар, смешать со сметаной и оставить минут на 20 для набухания манки.
Добавить яйца, творог, ванилин и разрыхлитель.
Всё хорошо перемешать.
Выложить тесто в силиконовые формочки для кексиков и поставить в разогретую до 180-200°С духовку на 20-30 минут.
Сырники остудить, аккуратно достать из формочек.
Готово.
Подавать с джемом, сгущёнкой или сметаной.

ЯБЛОЧНО-ВАНИЛЬНЫЕ ПАНКЕЙКИ НА КЕФИРЕ

Да-да - панкейки - как бы некоторые не любили это слово.
Оладьи - это другое.
Именно панкейки выпекаются на сухой сковороде.
Ингредиенты:
2 чашки  муки
0,5 ч.л.соли
0,5 ч.л. соды+1 ч.л.разрыхлителя
2 ст.л.сахарного песка
1 яйцо
1 яблоко
2 чашки кефира
2 ст.л. растопленного сл. масла
1 пакетик ванилина
(чашка =250мл)
Приготовление:
Слегка взбить яйцо, натереть к нему на тёрке яблоко и добавить к этой смеси сахар, соль и кефир.
Муку смешать с содой, разрыхлителем, ванилином и отправить к яично-кефирной смеси.
Всё перемешать, а в конце уже влить растопленное сливочное масло.
Выпекать панкейки на хорошо разогретой сухой ско

КОТЛЕТЫ С ЯЙЦОМ "ОРБИТА"

Ингредиенты:
300г свинины
300 г говядины
2 ломтика белого хлеба
3 ст.л.молока
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л.горчицы
Панировочные сухари
Соль, перец, раст.масло
5 варёных яиц
Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку.
Куски батона замочить в молоке, отжать.
Соединить батон с мясом и ещё раз пропустить через мясорубку.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить в фарш вместе с ложкой горчицы, солью, перцем.
Все тщательно перемешать.
Облепить каждое варёное яйцо фаршем, сформовав овальную котлету.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до ру

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ С СОУСОМ ИЗ СЕЛЬДИ

Ингредиенты:
картофель,
2 сельди,
1 луковица,
200 г майонеза,
1/2 ст. сметаны,
горчица по вкусу
укроп по желанию
Приготовление соуса:
Очистить сельдь от костей, мелко порубить.
Добавить также мелко порубленный лук.
Смешать все с майонезом и сметаной.
Для остроты добавить горчицу по вкусу.
Подать соус можно отдельно в салатнике.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
Подать картофель, слегка полив маслом и посыпав рубленной зеленью.

КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ

Ингредиенты:
500 г филе рыбы (треска, окунь и т.п.)
100 г белого хлеба (черствого)
1 луковица
3-4 ст.л. раст.масла
1/2 ст.воды
1 яйцо
1/2 ст.молотых белых сухарей
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Замороженное филе или рыбу оттаять, очистить от костей и кожицы, отжать и пропустить через мясорубку.
Размоченный в холодной воде или молоке чёрствый белый хлеб (без корочек), тоже отжатый, жареный лук, соль и перец смешать с рыбной массой и снова пропустить через мясорубку.
Полученную массу хорошо размешать, прибавляя понемногу воду (в зависимости от густоты массы) и затем - сырое яйцо.
Разделать котлеты, придав им овальную форму, обвалять в молотых сухарях

СЕКРЕТЫ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Лучше использовать свежие дрожжи, а не сухие (в пакетике) .
Чем больше в тесто положено сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо положить и дрожжей.
На 1 кг муки кладут от 30г до 60 г дрожжей.
Холодная или горячая жидкость препятствуют нормальному подъему теста, поэтому дрожжи надо разводить только тёплой водой или молоком. Температура жидкости не должна превышать 30°С
Горячие вода или молоко моментально убьют дрожжи.
Перед тем, как замесить тесто, муку нужно просеять. Тесто после замешивания надо слегка присыпать мукой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Посуду с тестом покрыть полотенцем или салфеткой, но не крышкой.
Тесту нельзя дава