Предпочитает прохладу, но не холод: 12 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике
Вы когда-нибудь замечали, что некоторые продукты в вашем холодильнике теряют свой вкус и текстуру? Это довольно распространённая ошибка, но её легко избежать.
Некоторые продукты, как ни странно, быстрее портятся, если хранить их в холодильнике. В этой статье я расскажу вам о 12 продуктах, которые не стоит хранить в холодильнике, чтобы сохранить их вкус и свежесть. Среди них — сочные помидоры, ароматный кофе и многое другое.
Я объясню, почему лучше оставить эти продукты при комнатной температуре. Это поможет улучшить их естественные качества. Читайте дальше, чтобы узнать больше. В конце статьи вас ждёт приятный бонус!
Предупреждение
Информация представленная в данной статье предназначена исключительно для ознакомительных целей и не рассматривается в качестве замены профессиональной медицинской консультации, постановки диагноза или лечения.
Автор не рекомендует самостоятельно лечиться или использовать недоказанные методы лечения. Напоминаю, что обращение к врачу и следование рекомендациям доказательной медицины являются единственно верным решением в борьбе с различными заболеваниями.
1. Помидоры
Если вы хотите насладиться лучшим вкусом и текстурой помидоров, не стоит хранить их в холодильнике. Хотя это может показаться логичным решением, на самом деле низкие температуры негативно влияют на нежный состав помидоров.
Холодный воздух в холодильнике останавливает процесс созревания, который необходим для раскрытия полного спектра вкусовых качеств помидоров. Кроме того, охлаждённые помидоры могут стать мучнистыми и кашеобразными.
Чтобы помидоры сохранили свою сочность и сладость, храните их при комнатной температуре, на столешнице, вдали от прямых солнечных лучей. Так они будут идеально дозревать и станут отличным дополнением к салатам, сэндвичам или полезным закускам.
2. Картофель
Картофель предпочитает прохладу, но не холод. При хранении в холодильнике крахмал в нём быстрее превращается в сахар, а это влияет на вкус и консистенцию. Из-за этого процесса картофель может стать более сладким, но при готовке он также темнеет и становится более зернистым.
Чтобы сохранить земляной вкус и однородную текстуру картофеля, его лучше всего хранить в прохладном, тёмном и хорошо проветриваемом месте, например, в кладовой или погребе. В таких условиях картофель сохранит свои качества на протяжении длительного времени.
Для обеспечения воздухопроницаемости и продления срока хранения картофеля, его можно поместить в бумажный пакет или картонную коробку. Это позволит картофелю «дышать», что естественным образом продлит его свежесть.
Дополнительные источники информации, использованные для написания статьи, будут указаны в закрепленном комментарии. [1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12]
3. Лук
Хранение лука в холодильнике не всегда эффективно для сохранения его свежести. В таких условиях лук может стать мягким и покрыться плесенью.
Чтобы лук долго оставался вкусным и ароматным, важно обеспечить ему хорошую циркуляцию воздуха. В холодильнике высокая влажность может привести к тому, что лук станет вялым и может появиться плесень.
Для правильного хранения лука выбирайте прохладное, сухое и хорошо проветриваемое место. Желательно хранить лук отдельно от картофеля, так как картофель может выделять влагу и газы, которые ускоряют порчу лука.
Идеальным вариантом для хранения лука являются мешковины или корзины, расположенные в кладовой. Такой способ не только продлит свежесть лука, но и позволит сохранить его неповторимый вкус, который обогатит ваши кулинарные творения.
Важно отметить, что данная статья не предоставляет диагнозы и не утверждает, что у читателя могут иметься какие-либо проблемы со здоровьем.
Статья основана на выводах исследований, мнениях врачей и представляет информацию исключительно в ознакомительных целях!
Полезные свойства тех или иных продуктов также написаны исключительно в ознакомительных целях, на основе общеизвестных данных.
Отмечу, что данная статья не призывает использовать эти продукты в качестве способа для самолечения!
Любые вопросы, связанные со здоровьем и внесением изменений в рацион питания, следует обсуждать только с врачом на личном приеме.
4. Чеснок
Чеснок, как и лук, не любит хранение в холодильнике. В холодильнике воздух прохладный и влажный, что может привести к появлению ростков и плесени на чесноке. Из-за этого срок его хранения сокращается, а эффективность снижается.
Лучше всего чеснок чувствует себя в сухих условиях. Храните его в сетчатом пакете, проволочной корзине или другом контейнере, который обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. Поставьте контейнер с чесноком в прохладное тёмное место на кухне или в кладовой.
Этот способ поможет сохранить сильный и характерный вкус чеснока, чтобы он всегда был под рукой и не испортился раньше времени.
5. Хлеб
Хранение хлеба в холодильнике кажется хорошим способом избежать появления плесени, но на самом деле это может привести к быстрому черствению.
В холодной среде холодильника крахмал в хлебе перекристаллизуется быстрее, чем при комнатной температуре. В результате хлеб становится черствым (жестким) и менее вкусным.
Чтобы хлеб оставался свежим и приятным на вкус, храните его в сухом прохладном месте. Если вы не планируете съесть хлеб в течение нескольких дней, заморозьте его. Это поможет сохранить влажность, текстуру и вкус хлеба до тех пор, пока вы не решите его разморозить и съесть.
На заметкуПри температуре от 3 до 5 °C хлеб черствеет быстрее, чем в морозильной камере или при обычной комнатной температуре.
Холодильник позволяет сохранить хлеб свежим, предотвращая рост плесени и потерю влаги. Это особенно важно, если вы храните хлеб без полиэтиленового пакета. Однако следует учитывать, что в холодильнике свойства крахмала меняются быстрее, что может привести к более быстрому черствению хлеба.
Для доказательства наличия крахмала в хлебе и зернах требуется провести эксперимент. Для этого необходимо подготовить хлеб, зерна, пару тарелок, прибор для измельчения зерен, пипетку или шприц, а также раствор йода.
В одну тарелку поместите кусочек хлеба, а в другую - перемолотые зерна. Затем добавьте на каждое из них немного раствора йода.
После этого сделайте вывод: если содержимое обеих тарелок окрасилось в фиолетовый цвет, это свидетельствует о реакции йода с крахмалом. Таким образом, можно утверждать, что как в хлебе, так и в зернах присутствует крахмал.
Комментарии 1
[1] https://www.sciencefocus.com/science/why-shouldnt-you-put-tomatoes-in-the-fridge и https://www.seriouseats.com/why-you-should-refrigerate-tomatoes
[2] https://www.webmd.com/food-recipes/how-to-keep-potatoes-fresh-for-longer
[3] https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-onions
[4] https://www.southernliving.com/should-garlic-be-refrigerated-7972883
[5] https://www.southernliving.com/food/bread/should-bread-be-refrigerated и https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7824337/
[6] https://www.mdpi.com/2304-8158/13/7/989
[7] https://www.nationwidecoffee.co.uk/news/should-coffee-be-stored-in-the-fridge-freezer-or-cupboard и https://www.foodandwine.com/how-to-properly-store-coffee-7967453
[8] https://www.marthastewart.com/how-to-store-basil-7563482
[9] https://www.canr.msu.edu/news/how-to-safely-store-and-preserve-avocados
[10] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-I-keep-oil-after-frying и https://...ЕщёДополнительные источники информации, использованные для написания статьи:
[1] https://www.sciencefocus.com/science/why-shouldnt-you-put-tomatoes-in-the-fridge и https://www.seriouseats.com/why-you-should-refrigerate-tomatoes
[2] https://www.webmd.com/food-recipes/how-to-keep-potatoes-fresh-for-longer
[3] https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-onions
[4] https://www.southernliving.com/should-garlic-be-refrigerated-7972883
[5] https://www.southernliving.com/food/bread/should-bread-be-refrigerated и https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7824337/
[6] https://www.mdpi.com/2304-8158/13/7/989
[7] https://www.nationwidecoffee.co.uk/news/should-coffee-be-stored-in-the-fridge-freezer-or-cupboard и https://www.foodandwine.com/how-to-properly-store-coffee-7967453
[8] https://www.marthastewart.com/how-to-store-basil-7563482
[9] https://www.canr.msu.edu/news/how-to-safely-store-and-preserve-avocados
[10] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-I-keep-oil-after-frying и https://...ЕщёДополнительные источники информации, использованные для написания статьи:
[1] https://www.sciencefocus.com/science/why-shouldnt-you-put-tomatoes-in-the-fridge и https://www.seriouseats.com/why-you-should-refrigerate-tomatoes
[2] https://www.webmd.com/food-recipes/how-to-keep-potatoes-fresh-for-longer
[3] https://www.healthline.com/nutrition/how-to-store-onions
[4] https://www.southernliving.com/should-garlic-be-refrigerated-7972883
[5] https://www.southernliving.com/food/bread/should-bread-be-refrigerated и https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7824337/
[6] https://www.mdpi.com/2304-8158/13/7/989
[7] https://www.nationwidecoffee.co.uk/news/should-coffee-be-stored-in-the-fridge-freezer-or-cupboard и https://www.foodandwine.com/how-to-properly-store-coffee-7967453
[8] https://www.marthastewart.com/how-to-store-basil-7563482
[9] https://www.canr.msu.edu/news/how-to-safely-store-and-preserve-avocados
[10] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-I-keep-oil-after-frying и https://www.researchgate.net/publication/227029418_Rapid_methods_for_predicting_the_appearance_of_turbidity_in_sunflower_oil_and_their_comparison_with_cold_tests и https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10048678/
[11] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17188207/
[12] https://www.foodrepublic.com/1456089/should-you-refrigerate-stone-fruit/