Предыдущая публикация
ВКУСНЫЙ УЖИН
Запечённая баранья нога с брусничным соусом, это идеальное сочетание. Мясо получается невероятно нежным, ароматным.
ИНГРЕДИЕНТЫ Маринад:
18-20 г соли
1 ст.л кориандра
1 ч.л черного перца
1 ч.л сладкой паприки
1 ст.л сушеного чеснока
1 головка чеснока
1 шт перца чили
4-5 веточек розмарина или сушеная зелень чабер
4 ст.л оливкового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С ноги срезать лишний жир, плёнки. Сделать надрезы в мясе в виде решетки на расстоянии 1 сантиметр и глубиной 0,5 сантиметра. Смешать все ингредиенты для маринада. Натереть мясо, чеснок нарезать полукольцами, вмять в разрезы. На фольгу выложить пергамент, сверху ногу и запаковать.
Если использовать розмарин, тогда веточки положите сверху и снизу мяса и только потом заверните в пергамент и фольгу. Убрать в холодильник на 1 сутки. Перед запеканием достать из холодильника, чтобы мясо остыло до комнатной температуры. Запекать 2 часа при 190 градусах. Далее без фольги и пергамента ещё 15 минут.
Для брусничного соуса 300 грамм замороженной ягоды, можно заменить на клюкву. Залить 150 миллилитрами воды. Добавить немного соли и сахара и варить до загустения 15 минут. Добавить 50 грамм сливочного масла. Ещё поварить секунд 30 до растворения масла.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо
00:57
Следующая публикация
Нет комментариев