Предыдущая публикация
Каззар суйылып холодилникларга тулды бит инде, бик матур каз каклау рицебын алдым але Монира Бадретдиновадан, сезнен белан да булешам, анкай без балакай чакта турап оч литрлы бакаларга тутыра иде, йа булмаса Тозун тутырып язга чаклы урап элеп куя иде..
Хэерле кич кызлар. Казларыгызны суеп, эшкэртеп бетердегезме, кемнэр сатып ала , тозладыгызмы эле. Рецепт белэн сонга калмадыммы? Казны тозлау һәм каклау рецепты. Әзер казнын култык асларын һәм тышын ныклап тоз белән уып, эченә сыйган хәтлек тоз тутырабыз. Чиста тукыманы уксуска манчып, яхшылап сыгабыз да, казны төрәбез.( уксус исеннән куркып , казга кара корт килми). Икенче катка сары калын кәгазьгә төреп, чормага тозланырга элеп куябыз. Кимендә ярты ел эленеп тора минем. Каклар алдыннан казны чишәбез, тозын селкеп яхшылап салкын суда юабыз. Аннары тазга чиста салкын су белән, бер уч чәй содасы салып, казны 4 сәгатькә батырып куябыз. Вакыт узгач, казны яңадан әйбәтләп чайкыйбыз да, какланыр өчен аягына бау бәйләп элеп куябыз. Бик кояшлы кызу көн булса урамга. Каз какланырдай кызу көннэр сирәк булу сәбәпле, мин казны ешрак мунчаны җылытып , томалап, таш өстенә элеп куям. Ташка мае тамммасын өчен коштабак куям. Кичтән элсәм, какланган каз иртәнгә әзер. Казнын мае агып, тышы юка гына кала, ите тәменчә генә тозлы һәм тыгыз була. Тәмле булсын. Бу рецептны мина Ормышлы авылында яшәуче, бугенге көндә 81 яшьлек Гөлҗиһан апам куп еллар элек биргән иде.
Следующая публикация
Комментарии 31