В трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца и 2-2,2 литра воды. Перец нужно очистить от семян и залить кипятком в тазике или кастрюле на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Уложить перец в банки и залить кипящим рассолом, который готовить так: на 2 литра воды 1,5 ст. ложки соли 1,5 ст. ложки сахара 50 гр. уксуса 9 % 2-3 горошины черного перца 2 -3 лавровых листа Закатать сразу крышками, перевернуть и укутать до остывания. Перец для фаршировки готов. Хранится отлично при комнатной температуре.