Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни
Ингредиенты:
Для теста:
-100 мл.молока
-2 ст.л. сметаны
-200 мл. кефира
-1 яйцо
-1 ч.л. сахара
-1\2 ч.л. соли
-2 ч.л. сухих дрожжей
-500-600 гр.муки
Для начинки:
-800 г фарша (у меня свинина\говядина)
-1 луковица
-4 ст.л. теплой воды
-4 отварные картофелины
-200 г. сулугуни
-100 г. сливочного масла
-соль, перец.
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.Я делала мясной и картофельный.Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.
Приготовление:
Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску вылива
Торт "Медовый пух"
Ингредиенты для коржей
2 шт. – яйца
2 ст.л. – мед
200-250 гр. – сахар
500-550 гр. – мука
50 гр. – масло сливочное
1,5-2 ч.л. – сода
Для заварного крема
500 мл. – молоко
2 шт. – яйца
50 гр. – мука
150-200 гр. – сахар
100 гр. – масло сливочное
10 гр. – ванильный сахар
Процесс приготовления:
1.Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.
2.Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
3.Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, - масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.
4.Сни