КАК ВЫБРАТЬ ПЕЧЬ ДЛЯ КАЗАНА
Традиционно считается, что казан изобретен и используется исключительно для приготовления узбекского плова. Но это далеко не так. Казан — идеальная посуда для многих блюд из мяса, в том числе, первых. Вкус
баранины или любого другого мяса из казана несравним с аналогичным
блюдом, приготовленным на газовой конфорке или в духовке. Почему?
Ответ
на этот вопрос найти непросто. Влияет и особая форма, и наличие особой
печи с открытым огнем. Казан не предназначен для варки или тушения на
обычной газовой или электрической плите. Открытое пламя — обязательный
спутник казана.
Если
же вы решились готовить в настоящем казане, не поленитесь приобрести и
подходящую п