"Из какого крема делать цветы?"
крем для цветов от Анны Галич
Ингредиенты:
Сахар 200 гр
Яичный белок 4 шт. (около 120 гр.)
Сливочное масло (82,5%) 200гр. Масло должно быть мягким
Красители
Приготовление:
Налейте в кастрюлю воду, вскипятите.
Пока вода закипает, смешайте в миске яичные белки и сахар при помощи венчика.
Когда вода закипит, поставьте миску на кастрюлю. Убедитесь, что миска не касается дном воды. Перемешивайте непрерывно до тех пор пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет достаточно горячей на ощупь (ок. 70С), около 5 мин.
Чтобы убедиться, что весь сахар растворился, потрите смесь двумя пальцами - крупинок не должно ощущаться.