ՎԵՆԳԵՐՍԿԻ Աղջիկներ ջան քանի որ խմբակիցներից շատերին խոստացել եմ կիսվել իմ խոհանոցեվ, այսօրել այս համեղ խմորեղենով կիսվեմ ձեզ հետ։ Տորթ ՎԵՆԳԵՐՍԿԻ Խմոր__6 ձվի դեղնուցը լավ հարել 1 մեծ թեյի բաժակ պեսոկի հետ, ավելացնել 1, 5 թեյի բաժակ սմետան, կես թեյի բաժակ մածուն (միայն սմետանով շատ յուղոտ կլինի), 4 ճաշի գդալ կակաո, 1 թեյի գդալ սոդա, 100 գրամ շատ փափուկ կարագ (մարգարին), 3 բաժակ մաղած ալյուր, ստացվում է թուլոտ, բայց երբ խմորը բարձրացնես գդալով, կտրվի ոչթե ծորա, այ այնպիսի խմոր, բաժանել 4 մասի, քսել յուղաթղթի վրա, թխել 210 տակ, հզոր ջեռոցի դեպքում 200_180 տակ։ ԿՐԵՄ___2 ձվի դեղնուցը հարել կես թեյի բաժակից մի քիչ ավել շաքարի փոշու (պեսոկի) հետ, 3 ճաշի գդալ ալյուր, 1, 5 թեյի բաժակ կաթ, խառնել իրար,
Острый солёный перец цицак
Пропорции: на 10 кг перца 2 пригоршни ячменя, 1 кг соли, 8 литров воды.
В каждом перце, ближе к хвостику, сделать сквозной надрез острым ножом.
Это делается для того,чтобы рассол попал внутрь перца. Если не
надрезать, то перец вздуется.
Положить перцы и ячмень в кастрюлю, залить рассолом: кипятком, в котором растворить соль.
Держать под грузом на солнце, накрыв марлей. Марлю промывать каждые 2-3 дня. Держать примерно до 20 дней,
пока перец не пропитается. Потом слить рассол и сделать новый.
Перец переложить в банки, залить кипящим рассолом, закатать.