Ржаная закваска стартер ( вечные дрожжи ) - В банку 0,5 л положить 3 ст ложки ржаной муки +4 ст ложки теплой воды все хорошо перемешать, накрыть полиэтиленовой пленкой под резинку. В пленке сделать несколько проколов. Поставить в комнате, на следующий день добавить ( подкормить) по 1 ст л муки и воды. Так продолжать 4 -6 дней пока не появится приятный винный запах и пузырьки углекислого газа в закваске, после этого закваску закрыть п/э крышкой и поставить в холодильник. Раз в неделю подкармливать закваску. так же когда берете ее для выпечки.