Мелисса лимонная — многолетнее растение, листья отличаются высокими вкусовыми качествами. Это ценный питательный и тонизирующий продукт, в нем содержатся аскорбиновая кислота (до 14 мг на 100 г сырой массы), каротиноиды.
Культура хорошо растет на одном месте в течение трех — пяти лет на плодородных глинистых или суглинистых, хорошо увлажненных почвах. Размножается семенами, отводками, черенками, делением старых растений. Взрослые растения холодостойки, листья не повреждаются заморозками, а укрытые осенью перегноем зимуют в открытом грунте.
На юге семена высевают рядами рано весной в хорошо прогретую почву. Ширина междурядий — 40—60 см, расстояние между растениями в ряду после прореживания —