ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ С ПОСЫПКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ Для посыпки:
1 1/4 стакана (175 г) универсальной муки;
1/3 стакана (75 г) светло-коричневого сахара;
1/3 стакана (75 г) сахарного песка;
1 1/4 ч. л. молотой корицы;
1/4 ч. л. молотого имбиря;
1/4 ч. л. мускатного ореха;
1/8 ч. л. соли;
1/2 стакана (120 г) несоленого растопленного масла.
Для пирога:
1 1/2 чашки (215 г) универсальной муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
1/4 ч. л. пищевой соды;
1/2 ч. л. соли;
400 г персиков, без кожицы и косточки, нарезанных (примерно 3 персика, каждый нарезанный на 10 долек);
3/4 стакана (170 г) сахара-песка;
1/2 стакана (120 г) размягченного несоленого масла (не плавить!);
2 больших яйца;
1 ч. л. экстракта ванили;
1/3 стакана (80 г) сметаны;
1/3 стакана (80 мл) пахты.
Для ванильной глазури (по желанию):
1/2 стакана (65 г) сахарной пудры;
1 ст. л. молока со сливками;
1/4 ч. л. ванили.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовление крошек для посыпки:
1. В миске хорошенько смешайте муку, коричневый сахар, сахар-песок, корицу, имбирь, мускатный орех и соль (поломайте кончиками пальцев имеющиеся кусочки коричневого сахара).
2. Добавьте в смесь е растопленное масло и, используя резиновый шпатель, равномерно размешайте. Поставьте в сторонку.
Приготовление пирога:
1. В отдельной миске в течение 20 секунд взбейте муку, разрыхлитель, соду и соль. Поставьте в сторонку.
2. Если персики не готовы. Сделайте это сейчас: очистите и нарежьте.
3. В чаше электромиксера смешайте масло и сахар-песок до бледного пушистого состояния. Добавьте по одному яйца, со вторым яйцом добавьте ваниль.
4. В мерной чашке для жидкостей, с помощью которой отмеряла нужное количество пахты, взбейте пахту со сметаной.
5. Добавьте 1/3 смеси муки в смесь масла с яйцами и перемешайте до полного соединения, затем добавьте 1/2 смеси пахты и смешайте до полного соединения. Добавьте еще одну 1/3 мучной смеси и мешайте до полного соединения, а затем добавьте 1/2 смеси пахты (очистите все остатки с мерной чашки) и перемешайте до полного соединения. Наконец, добавьте последнюю 1/3 мучной смеси и перемешайте до соединения, очистите остатки со стен и дна миски, и все вновь перемешайте.
6. Сбрызните разъемную форму для выпечки диаметров 22 см антипригарным кулинарным спреем и вылейте в нее тесто. Покройте равномерно персиками, затем равномерно посыпьте мелкой крошкой поверх персиков.
7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центр пирога закрепится (он не должен покачиваться или опускаться при касании, а зубочистка должна выходить из теста чистой). Это займет около 50–55 минут.
8. Охладите (не совсем, этот торт хорош тёплым).
9. При желании покройте пирог глазурью.
Приготовление глазури:
1. Взбейте хорошенько в миске сахарную пудру, молоко со сливками и ваниль.
2. Если смесь чересчур густая, добавьте молока со сливками, а если чересчур жидкая – добавьте сахарной пудры.
Если у вас нет разъемной формы для выпечки, возьмите сковороду. Персики можно заменить абрикосами. Пирог будет таким же вкусным и ароматным. 
Приятного чаепития! #пирог #персик #выпечка

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Готовится быстро и просто!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
клубника;
яйца 2 шт;
сахар 100 гр;
растительное масло 100 мл;
сметана 100 гр;
мука 150 гр;
разрыхлитель 10 гр;
щепотка соли.
Для заварного крема:
молоко;
яйцо;
сахар 50 гр;
мука 1 ст. л;
крахмал;
ванилин.
Приготовление:
Начнем приготовление заварного крема. Для начала в миске смешаем молоко, желток и 50 гр сахара. Добавим одну столовую ложку муки, а также одну столовую ложку крахмала. Для запаха нелишним станет ванилин.
Следующим действием перемешиваем все венчиком, доводя до однородного состояния. Отправляем на средний огонь и непрерывно помешиваем до загустения.
Переливаем в другую тару и накрываем пищевой пленкой. Ждем, когда крем остынет.
Для теста нам понадобится разбить 2 яйца, добавить щепотку соли и сахар. Взбиваем все миксером, пока масса не начнет светлеть.
Процесс занимает около 3 минут.
Не спеша вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем сметану комнатной температуры.
Просеиваем сухие ингредиенты: 150 грамм муки и разрыхлитель. Перемешиваем и получаем тесто напоминающее по консистенции густую сметану.
Берем круглую форму с пергаментом. На дно равномерно укладываем тесто. Заварной крем помещаем в кондитерский мешок и красиво в форме решетки выдавливаем на будущий пирог.
Клубнику нарезаем на кусочки, избавляемся от хвостиков. Вдавливаем ягоды в тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 35-40 минут.
Сверху для красоты можно присыпать сахарной пудрой. У нас получился незамысловатый, но очень вкусный ягодный пирог.
Приятного чаепития! #пирог #клубника #выпечка