СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ ПОД КАПРОНОВОЙ КРЫШКОЙ НА ЗИМУ
Чтобы долго не возиться с маринованием и крышками, соленые огурцы на зиму можно заготовить в банки под капроновую крышку. Хранится такая заготовка превосходно в холодном погребе. Соленые огурцы долго стоят и получаются вкусными, если для засолки используют зеленцы сорта, наиболее подходящего для соления.
К тому же нельзя солить поврежденные огурцы, особенно если на них есть следы заболеваний. Банки перед закладкой огурцов желательно простерилизовать, а капроновые крышки обдать кипятком. Такая подготовка исключит вероятность развития бутулизма в солении.
Соленые огурцы с хреном
Ингредиенты (расчет на 9 литров):
4,5 кг огурцов;
несколько листов хр
Помидоры на зиму
Закладываем все в баночки,на дно хрен,чеснок,листья смородины,зонтики укропа. Потом выкладываю помидоры крупные,уплотняя все свободные места помидорной мелочью, и экономия места и смотрится нарядно. Первый раз заливаю кипятком, 15 мин. они у меня так стоят,потом сливаю в кастрюлю,добавляю на каждый литр воды 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара,несколько перчин горошком,опять закипает рассол,через минуту заливаю в банки,предварительно в каждую налив по 1 ст. ложке уксуса.Закатала прокипячеными крышками,перевернула и укутала до полного остывания.
СОЛЕННЫЕ, ЯДРЕНЫЕ, БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ ИЗ БАНКИ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
помидоры (на 3-х литровую банку около 1.5 кг)
8 горошин черного перца
8 горошин душистого перца
6 лавровых листиков
4 зубчика чеснока
20г горчичного порошка
кусочек острого перца
букет зелени (вишня, смородина, хрен, укроп)
на 1 литр холодной кипяченой воды 2 ст. ложки крупной соли с горкой
белые х/б тряпочки
горчичный порошок для присыпания
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Этот рецепт для любителей ЯДРЕННЫХ, БОЧКОВЫХ помидоров!!!
Мой муж ярый поклонник такой солености.
Я долго искала рецепт, как же насолить помидорчики в современной квартире без использования бочки.
Уже третий сезон я заготавливаю таким образом помидоры в огромных количествах