ДАРЮ ВСЕМ свой рецепт приготовления чая "Иван-чай"!!! Собираю листья и цветочки иван-чая по вечерам в период с 20 июня по 1 августа (с начала цветения и до появления пуха). Осматриваю листочки и цветочки чтобы на них не было насекомых и личинок. Раскладываю собранные листья и цветочки на столе и вялю около 12 часов в прохладном помещении (с 21-00 до 9-00). Далее есть два варианта запуска процесса ферментации. ВАРИАНТ 1: листочки и цветочки прокатываю в ладонях как пластилин чтобы разрушить клетки, чтобы листья потемнели, стали немного мокрыми, начал выделяться сок и начался процесс ферментации (ну примерно