Предыдущая публикация
Вяленые тoматы
⠀Рецепт:
Помидоры сорта сливка разрезаем пополам.Чайной ложкой убираем жидкую часть с семенами.Низкий противень застилаем пергаментом и выкладываем плотно друг к другу помидоры шкуркой вниз.Посыпаем солью, сахаром. Примерно 1 ст. сахара и 0,5 ст.л соли. Я использую морскую соль.Ставим в духовку при 90°-110 C (режим конвекция).Время вяления зависит от сочности и размера томатов, как много они дадут сока и мощности духовки. Примерно от 6-8 часов.Томаты должны стать плоскими и напоминать сухофрукт. Можно сушить в сушилке. Если придавать томат влаги не должно быть.Хранить томаты в стеклянной банке.Масло оливковое, но подойдёт и подсолнечное.Утрамбовываю томаты с тимьяном, чесноком и розмарином. Можно брать сухие.Храню в холодильнике.⠀
На противень вмешается свежих томатов 20 шт (1,5 кг) вяленых выходит баночка 200-250 гр.
00:39
Следующая публикация
Нет комментариев