Предыдущая публикация
Рогалики с творогом
Мягкие, нежные, аппетитные фигурные рогалики станут отличной выпечкой для семейного чаепития. В качестве начинки я чаще использую творог или брынзу, хотя с начинками можно экспериментировать бесконечно. Эта вкусная и красивая выпечка непременно вам понравится!
Ингредиенты:
2 стакана тёплого молока;
1 стакан подсолнечного масла;
2 яйца;
3 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка соли;
1 маленький пакетик быстрорастворимых дрожжей;
муки — сколько возьмет ( ориентировочно около 6 стаканов);
творог или брынза для начинки.
Для начала отделяем белки от желтков. Желтки временно убираем в сторону. Вливаем в миску тёплое молоко, растительное масло и яичные белки, добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем. В смесь высыпаем половину муки, соль и начинаем перемешивать при помощи лопатки.
Когда тесто станет достаточно густым, добавляем еще муки и продолжаем вымешивать руками.
В результате получаем упругое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто. Накрываем его пленкой и убираем в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы подошло.
Еще раз вымешиваем подошедшее тесто, делим его на кусочки размером с крупное яйцо,
накрываем их пленкой и начинаем формировать рогалики.
Из каждого комочка раскатываем овальную лепешку толщиной около 2 мм.
Выкладываем на край творожную начинку.
Делаем надсечки при помощи ролика для резки теста, а затем сворачиваем заготовку в рулет и сгибаем полумесяцем.
Готовые рогалики перекладываем на противень на расстоянии в 3-5 см друг от друга и даем постоять минут 30-40, после чего смазываем яичным желтком и отправляем в разогретую до 190-200 С духовку на 25-30 минут.
О готовности рогаликов можно судить по внешнему виду и разносящемуся вокруг запаху свежей выпечки.
Следующая публикация
Нет комментариев