ТОНКОСТИ
Приготовления
Заварного крема и все его тайны
От него во многом зависит вкус десерта
Пора прояснить,чем же
так хорош - Заварной?
Идеальный заварной крем и все его нюансы !
Заварной крем - непышная, студенистая масса, приготовленная на основе молока, сахара, яиц и муки/крахмала.
Совместно все эти ингредиенты образуют очень влажный крем с благоприятной средой для образования бактерий, такой крем подвержен быстрой порче и скисанию.
Срок его годности 3-4 дня. Несмотря на это заварной крем занимает почётное место среди других кремов из-за своих вкусовых качеств.
На половину заварной крем состоит из молока, а значит, именно оно будет отвечать за богатство вкуса, поэтому молоко долж