КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОПТИТИ М'ЯСО
Як замаринувати кусочки свинини, як їх коптити та які використовувати дрова. А також дізнаєтесь чому виникають так звані зелені плями всередині і що потрібно робити, щоб їх усунути. Все цікаво та зрозуміло.
Рецепт
Для сухого маринаду
На 10 кг. м'яса
150 гр. солі 10 гр. селітри
Для рідкого маринаду
На 15 - 18 літрів води
Лавровий листок 5 шт.
Духмяний перець 6 гр.
Перець горошком 10 гр.
Коріандр 8 гр.
Гвоздика 5 шт.
Сіль 170 гр. (на 1 л. води 10 гр. солі)
#мясо#копчене#свининаhttps://youtu.be/QMUsHNuqtGg
МАНДИБУРЧЕНИК З СИРОМ БУЛЬБЯНА ЗАПІКАНКА
Мандибурчиник з сиром це фантастична страва яку готують в карпатах уже не одне століття вона настільки проста та одночасно вишукана що дасть фору багатьом теперішнім стравам. Іншими словами це картопляна або як у нас кажуть бульбяна запіканка. Неповторний смак який ні з чим не можна порівняти. Спробуйте і ви будете задоволені.
Рецепт
Картопля 1.5 кг.
Цибуля 400 г.
Сметана 150 г. (+ сода 2 г.)
Яйце 3 шт.
Олія 2 ст.л.
Сіль 0.5 ст.л
Перець 0.5 ч.л.
#мандибурченик#мандибурчик#бульбєникhttps://youtu.be/v7DPbCh15oY
СКУМБРІЯ В ДУХОВЦІ З ЛИМОНОМ НА ЦИБУЛІ
Неймовірно ніжна і дуже соковита
Рецепт
Скумбрія 2 шт.
Цибуля 2-3 шт.
Лимон 1-2 Шт.
Сіль 0.5 ч.л.
Перець 0.5 ч.л.
Гвоздика 4 шт.
Спеції до риби 10 г.
Олія 10 г.
#скумбрія#лимон#цибуля#рибаhttps://youtu.be/vyPWdHhiKek
СОКОВИТІ ПЕЛЬМЕНІ ТА ІДЕАЛЬНЕ ТІСТО ДЛЯ НИХ. Порція 100 Штук
Рецепт
Для ТІСТА
Борошно 500 -550 г.
Вода 250 г. (75 градусів)
Яйце 1 шт.
Олія 2 ст.л.
Сіль 0.5 ч.л.
Для Фаршу
Свинина 300 г.
Телятина (яловичина) 100 г.
Цибуля 2 шт.
Часник 2 шт.
Сметана 2 ст.л.
Сіль, Перець до смаку
#пельмені#тісто#фаршhttps://youtu.be/Fce4Pz0H0V0