Кумыки. История, культура, традиции. Часть вторая
Кумыкский быт по сей день хранит черты, напоминающие о традициях предков. Например, любопытно описание приготовления пищи у половцев (о нём поведали арабские путешественники). Любой кумык и сегодня узнает в этих рецептах свои национальные блюда. Например, тесто тонко раскатать, порезать на мелкие квадраты, а потом сварить в бульоне и съесть, предварительно сдобрив кислым молоком с чесноком. Это блюдо у кумыков называется хинкал. И его готовят точно так же, как и тысячу лет назад.
Хлеб кумыки пекут тоже как половцы – в печи, из кислого теста. Никто из народов Дагестана такой хлеб не делает. Ещё тысячи лет назад степняки готовили чуду – так д