Виды меренги
рубрика - t.me/Cakedeco
автор - @lass.cake
Меренга - это десерт, который получается за счет взбивания яичного белка и сахара. Её можно использовать как самостоятельный десерт в виде безе или в более сложных изделиях, где мы можем украшать белковым кремом тарты, чизкейки, а так же таких как бисквит, пирожное Павлова, меренговый рулет, макарон и т.д.
Для разных десертов мы используем меренгу, приготовленную разными способами, в зависимости от цели. Кратко о видах и где используются:
Французская меренга
Это самый известный вид меренги и самый простой в приготовлении, но нюанс, она самая нестабильная.
Готовится просто. Сначала взбиваются белки, чтобы насытить массу кислоро