Яблочный пирог по-сицилийски
Если и существует место, история которого запечатлена в его кухне, так это Сицилия. Одни блюда обязаны своим существованием грекам, другие - арабам, римлянам, византийцам, испанцам. Благодаря этому, сицилийская кухня отличается необыкновенным разнообразием фактур и вкусов. Яркий тому пример - местный яблочный пирог. Умопомрачительное сочетание яблок, лимона, орехов и изюма не оставит равнодушным ни одного любителя яблочных пирогов! Рецепт взят из уникальной книги "Средиземноморская кухня".
Грецкий орех 50 г
Сливочное масло 110 г
Лимоны 1 шт.
Яблоки 1 кг
Кедровые орешки (пиния) 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Ванильная эссенция 2 ч.л.
Сахар-песок 250 г
Молоко 100 мл
Му
Сало запечённое с горчицей
Ингредиенты
Горчица 4 ч. л.
Сало свежее 1000 г
Соль 1 ч. л.
Специи для баранины 2 ч. л.
Чеснок 4 зубчик
Ну кто не любит сало? А вот такое, запечённое в фольге, с горчицей вы, наверное, ещё не пробовали! Давно пользуюсь этим рецептом, очень нравится всем моим родным и знакомым тоже. Его можно готовое убрать в холодильник и нарезать как холодную закуску. Ну, горячее из духовки, ещё вкуснее. Давайте уже начнём!
автор Elena F.
Разрезаем, если большой кусок у вас, как сделала я, на 2 части. Обмажем их со всех сторон солью и специями.
Зубчики чеснока нарезаем на полоски и шпигуем наше сало. Сверху обмажем ещё горчицей. Кладём каждый кусочек на фольгу.
Заворачив
Желе из облепихи
Облепиховое желе для тех, кто любит сладкое, а не приторное. И вкус у облепихи особенный, не похож ни на какой другой. Минус только один – варенье получается жидким. Но не в этом случае. Это желе сварено с добавлением пектина и застывает почти сразу.
Автор: Елена Покровская
Для рецепта желе вам потребуется:
облепиха - 1 кг
сахар - 600г
пектин - 10г.
Облепиху перебрать, удалить листики, если есть. Ягоды промыть, сложить в кастрюлю и прогреть, чтобы облепиха начала лопаться. Можно плеснуть немного воды. Затем взять деревянную ложку или толкушку и размять ягоды в кастрюле.
Порциями перекладывать мятую ягоду в ситечко и протирать, собирая образующийся сок и мякоть. Жмых не