Էկլեր
Բաղադրիչներ
Խմորի համար՝
ջուր - 200 մլ
կարագ - 100 գր
ալյուր - 150 գր
ձու - 4 հատ
աղ - 1/4 թ/գդ
շաքարավազ - 1/4 թ/գդ
Կրեմի համար՝
ձու - 2 հատ (սպիտակուց)
շաքարավազ - 90 գր
ջուր - 30 մլ
կարագ - 275 գր(սենյակային ջերմաստիճանի)
Ջնարակի համար՝
շոկոլադ սև - 100 գր
սերուցք 30-35% յուղայնությամբ - 80 մլ
Պատրաստման եղանակ
Ջուրը, աղը, շաքարավազը և կտրատած կարագը կաթսայի մեջ ենք լցնում։
Դնում ենք միջին ուժեղության կրակի վրա`մինչև կարագը լուծվի։ Կրակի վրայից հանում ենք և ալյուր խառնում։
Այնուհետև դնում ենք կրակի վրա և մոտ 2-3 րոպե անընդհատ խառնում` մինչև խմորը գնդվի և կեղև կապի։
Կաթսան կրակի վրայից հանում ենք և խմորը տեղափոխում մեկ այլ տարայի մեջ։ Ձուն հատ առ հատ ավելացնում ենք խմորին և յուրաքան