Нерастворимые пищевые волокна, или пребиотики – это неперевариваемые человеческим организмом компоненты растительной пищи, которые избирательно стимулируют рост и повышают активность определенных микроорганизмов (в основном лактобацилл и бифидобактерий), то есть микробиоты. Пребиотики содержатся только в определенных продуктах растительного происхождения. Больше всего их в луке, чесноке, корне цикория, аспарагусе, артишоках, зеленых бананах, пшеничных отрубях, бобовых, ягодах. Согласно исследованиям, переход на питание с большим содержанием пребиотиков способствовал увеличению доли полезных бактерий.