Как правильно заквасить капусту
«Только при правильном заквашивании капуста способна сохранить полезные свойства и витамины до зимы.
Для приготовления лучше использовать белокочанную.
Краснокочанная немного горчит при заквашивании.
Капусту нужно протыкать каждый день. Для этого используется спица или вилка. А лучше всего - пересыпать все содержимое
в тарелку, помешать и снова положить в банку.
Дело в том, что в процессе заквашивания в капусте скапливаются
газы и их нужно выпускать, иначе она станет слишком кислой.
Протыкать продукт нужно первые 3 дня по слемомента заквашивания. Капусту нужно заквашивать под гнетом. Важно, чтобы все содержимое тары было в рассоле. Гнет поз