ОГУРЦЫ «ПО - ГРУЗИНСКИ»
З кг огурцов; 2 кг помидоров; 200 гр чеснока; 1 стакан сахара; 2 ст. ложки соли; 200 мл растительного масла; 2 ч. ложки молотого кориандра; 2 ч. ложки хмели - сунели; 1 ст. ложка хлопьев перца чили; 1 ст. ложка 70 % уксуса.
Огурцы нарезать кружочками. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Соединить помидоры, соль, сахар, специи и растительное масло, поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 минут. В кипящую заливку добавить огурцы, чеснок и уксус, варить 5 минут. Готовый салат разложить в банки, закатать и поставить «под шубу».