ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ МАНДАРИНОВЫЙ ЗЕФИР
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 половинок или 6 полноценных зефирок):
Для сиропа:
75 г мандаринового пюре (~ 5 мандаринов)
140 г сахара
50 мл воды
5 г агар-агара
оранжевый краситель (по желанию)
Для меренги:
35 г яичного белка
щепотка лимонной кислоты
35 г сахара ⠀Для обсыпки:
5 г кукурузного крахмала
10 г сахарной пудры ⠀