На чем лучше всего коптить рыбу? Этот вопрос задавал себя каждый рыболов
Лучшая щепа для горячего копчения рыбы - смесь клена и ольхи. При возможности для аромата в щепу можно добавить щепу плодовых деревьев. Например, щепа вишни или яблони.
В этом случае готовая ра будет иметь более приятный аромат, который придает ей фруктовая древесина.
Для копчения рыбы также отлично подойдет стружка грушевого дерева, которая тоже обладает приятным запахом. Но в основном, стружку для копчения выбирают, учитывая ее доступность. В южных областях более популярна щепа каштана, абрикоса или персика.
Какая щепа для рыбы горячего копчения практически не используется? Реже всего используется хвойная древесина. Она содержит много смол, а при тлении выделяет не только полезные вещества. В воздух попадает также множество канцерогенов. Я не рекомендую вообще коптит любые продукты от хвойных пород.
Хвойные породы дерева можно использовать в небольшом количестве, это может быть можжевельник и эвкалипт, а также хвойные шишки. Эвкалипт добавляют с осторожностью - он обладает выраженным ароматом.
При горячем копчении рыба готовится в течение 1 час при температуре до 150*С. В процессе приготовления температура не должна опускаться ниже 100 градусов. Это приводит к тому, что мясо становится очень мягким, происходит разрушение белка. Жирок вытапливается практически полностью.
За многолетний рыболовный стаж ловли рыб карповых пород, рыбаки убедились, что при ловле на удочку максимальный эффект демонстрирует мастырка. Прикормка, в которой в роли основного ин...
Практически невозможно найти пруд или другой водоем, где бы не обитали караси. Зачастую в водоемах, где есть илистые отложения на дне, обитает две популяции карасей. Первая из них – небольшие – карасики величи...
Сегодня каждый рыболов прекрасно знает, что сотрудник рыбнадзора может выписать штраф за превышение суточной нормы вылова (максимум 5 кило) и за то, что пойманная рыба меньше той длины, которая опред...
Яндекс Дзен | Платформа для авторов, издателей и брендов
Статья автора «MASTER-FISHER.RU» в Дзене ✍: 26 сентября интернет сообщество было потрясено интервью Никиты Костина, бывшего члена ЧВК, который под позывным "...
Достаточно часто новоиспеченных рыболовов интересует тема ловли рыбы под кустами. Нет, не под теми кустами, которые над водой склонились, а те, которые над головой нависли. Зачастую буквально полметра заброса не хватает до намеч...
Нет комментариев