Выпечка - Вам понравится!

Пирожки с яблоками Ингредиенты: • молоко - 160 мл • сухие дрожжи - 5 гр • сахар - 80 гр • яйцо - 1 шт • сливочное масло - 60 гр • соль - 0,5 ч. л • ваниль • мука - 420 гр Для начинки: • яблоки - 700 гр • сахар - 2 ст. л • корица - 1/2 ч. л • сок лимона #пирожки #яблоки #выпечка

ТОРТ «КЛУБНИЧНОЕ ОБЛАКО» Нежные, как облачко, пропитанные сливочным соусом бисквиты, ароматный крем с клубникой и белым шоколадом! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: Мука 50 гр Крахмал кукурузный 75 грамм или картофельный 50 гр Яйцо 2 шт Разрыхлитель 5 гр Масло сливочное или растительное 90 гр Сахар 90 гр Соль щепотка Для пропитки: Сгущенка 1 ст.л Сливки 100 гр Крем: Творожный сыр 450 гр Сливки 33% 150 гр Белый шоколад 60 гр Клубничное пюре 60 гр Сахарная пудра 80 гр Приготовление: Сливочное масло растапливаем и охлаждаем. Или используем растительное. С растительным маслом бисквит получится более воздушный, а со сливочным - чуть более плотным. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и солью. Яйца взбиваем с сахаром в пышную густую массу. Это очень важный момент! Добавляем масло в яичную смесь и все вместе аккуратно соединяем с мучной смесью с помощью лопатки. Тесто выливаем в форму 18 см и выпекаем при 170 градусах 30 минут. Достаём и остужаем. Лучше заранее готовить бисквит и убрать его ещё тёплым в плёнку и выдержать пару часов в холодильнике. После таких манипуляций бисквит будет меньше крошиться и легко резаться. Разрезаем на три коржа, предварительно срезав выступающую шапочку, если она есть. Делаем пропитку. Сливки слегка нагреваем и соединяем со сгущёнкой. Остужаем. Делаем крем. Пюре клубники доводим до кипения и даём остыть. Белый шоколад растапливаем и тоже даём остыть. Охлажденные сыр и сливки смешиваем с пудрой с помощью миксера. Соединяем с шоколадом и пюре клубники. Для цвета можно добавить каплю розового водорастворимого красителя. Приятного чаепития! #торт #клубника #ягоды #выпечка

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С ВИШНЯМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковный бисквит: -1 яйцо куриное -100 гр. сахара -100 гр. моркови тертой -25 гр. грецких орехов -40 гр. кураги -15 гр. кокосовой стружки -2 ст. л. растительного масла -100 гр. пшеничной муки -3 гр. соды -2 гр. соли Крем: -250 гр. маскарпоне -180 гр. сметаны 20% -60 гр.сахарной пудры Вишня: -300 гр. размороженной вишни -7 гр. кукурузного крахмала -20 гр. сахара Приготовление: Яйцо взбиваем с сахаром, до растворения сахара. Соединяем с фруктово-овощной массой ( морковь натереть на мелкой терке и отжать от сока, орехи мелко порубить, курагу мелко измельчить). Затем соединяем с остальными ингредиентами и тщательно перемешиваем. В форме d 15-16 см отпекаем 45 мин. при 160 градусов. Остудить в форме 5 мин. аккуратно достать корж и сразу завернуть в пищевую пленку для созревания. Через 6-8 часов с коржом можно работать (все это время и до 3 суток держим корж в холодильнике) Приготовление крема: соединяем ингредиенты и взбиваем миксером. Морковный корж разрезать вдоль на 3 части. На каждый слой бисквита размазать равномерно крем. Вишню обязательно разморозить, 100 гр. вишни взбить блендером, процедить и смешать с крахмалом и сахаром, проварить. Получившийся соус остудить и смешать с оставшейся вишней (200 гр.) Выложить поверх торта. Приятного чаепития! #торт #морковь #вишня #выпечка

Мраморный кекс 🦔 2 яйца 🦔 170г сахара 🦔 100мл молока 🦔 100мл растительного масла 🦔 220г муки 🦔 1 ч л разрыхлителя 🦔 1 ст л какао Готовим: 1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить остальные ингредиенты и еще раз взбить 2. Разделить тесто на 2 равные части, в одну добавить какао 3. В хаотичном порядке выложить в форму и создать узор с помощью деревянной палочки 4. Выпекать при 170 градусах 40-50 минут, проверять по сухой шпажке #кекс #выпечка #кЧаю

СЛАДКОЕ ЗАВАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Быстро и просто! ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко, 130 г; вода, 100 мл; масло сливочное и сахар по 50 г; яйца, 2 – 3 шт; мука, около 120 г. Приготовление: Молоко смешиваем с водой, сливочным маслом и ставим массу на огонь. Всыпаем сахар, доводим до кипения и сразу снимаем с плиты. Всыпаем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто. Ставим на средний огонь и вымешиваем до тех пор, пока тесто не соберется в комок. Снимаем с плиты, выкладываем в миску и остужаем 10 минут. Яйца взбиваем венчиком и вливаем в теплое тесто частями, хорошо вымешиваем лопаткой. Совет: тесто должно быть густым, поэтому вводите ровно столько яичной массы, сколько даст такую консистенцию. Противень застилаем пергаментом и выдавливаем тесто в виде небольших шариков при помощи кондитерского мешка или просто плотного пакета, с отрезанным уголком. Выпекаем 15 минут при 200 градусах, потом уменьшаем температуру до 180 градусов и еще допекаем 10 минут. Если у вас есть время и желание, можно растопитьи окунуть печенье в шоколад. #печенье #выпечка #кЧаю

ПИРОГ с фруктами ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 яйца 250 мл сахара 1 ч. лoжка сoды 0.5 стакана растительнoгo масла (мoжнo меньше) 2 стакана муки 1 стакан мoлoка ванилин фрукты Пригoтoвление: Муку перемешиваем с сoдoй. Взбиваем яйца с сахарoм, дoбавляем маслo, мoлoкo, ванилин и муку. Фoрму смазываем маслoм и пoсыпаем мукoй. Выливаем тестo в фoрму. Сверху выкладываем фрукты. Мoжнo испoльзoвать как свежие, так и замoрoженные. Ставим в разoгретую дo 180 градусoв духoвку и печем 30 минут дo зoлoтистoгo цвета. Приятного чаепития! #пирог #фрукты #яблоки #выпечка

СЛОЙКИ «НАПОЛЕОН» Если в холодильнике остался кефир, можно приготовить слойки «Наполеон» – к чаю идеально, быстро и очень вкусно ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: - мука – 240 г - сливочное масло – 125 г - кефир – 125 мл - сода пищевая – ¾ ч.л. Для крошки: - сахар – 80 г - мука – 60 г - сливочное масло – 50 г Приготовление: 1. Вначале приготовим тесто. В миску просеиваем муку и сюда же кубиками нарезаем сливочное масло; 2. Руками перетираем муку с маслом в крошку; 3. Теперь наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду; 4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если потребуется, добавляем ещё муки, тесто не должно липнуть. Оборачиваем шар теста пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин; 5. Пока тесто охлаждается, подготовим крошку. В миске соединяем муку, сахар и масло, нарезанное небольшим кубиком; 6. Перетираем руками в мелкую крошку и ставим в холодильник; 7. Через указанное время, тесто разделаем на 4 равные части, каждую скатываем в шарик; 8. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем первый шарик в тонкий круг диаметром примерно 24 см. Присыпаем его крошкой (1/4 частью от всего объема); 9. Теперь раскатываем второй шарик теста в такой же круг, кладем его сверху на первый. Снова присыпаем крошкой; 10. Так же поступаем с оставшимися шариками теста и крошкой. В конце разрезаем круг на 8-12 частей; 11. Перекладываем слойки на противень; 12. Выпекаем около получаса при 180 С; 13. Вкусные, рассыпчатые и нежные слойки на кефире готовы. Приятного чаепития! #выпечка #кЧаю

ШОКОЛАДНЫЕ ЭКЛЕРЫ Шоколадные эклеры с заварным шоколадным кремом внутри и шоколадной глазурью снаружи. Шоколад для начинки лучше всего подходит горький, но и от молочного вас удерживать не буду. Посыпание глазури какао-порошком - момент опциональный и скорее декоративный. И имеет смысл только с алкализованным какао - обычный будет смотреться неприглядно. ИНГРЕДИЕНТЫ на 16 штук: Тесто: вода 80 грамм молоко 90 грамм сливочное масло 70 грамм соль 1 грамм сахар 5 грамм мука 105 грамм яйца 160 грамм Крем: желтки 4 шт. сахар 100 грамм кукурузный крахмал 30 грамм сливки 33% 160 грамм молоко 160 грамм горький шоколад 100 грамм сливочное масло 100 грамм Глазурь: горький шоколад 80 грамм сливочное масло 30 грамм Приготовление: Готовим заварное тесто. Вливаем в емкость воду, молоко, кладем соль, сахар и нарезанное на кусочки масло. Ставим на нагрев и готовим, пока масло не растает. Снимаем и вмешиваем муку. Возвращаем на нагрев и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2 минут. Снова снимаем с нагрева и даем постоять 5 минут. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Постоянно следите за консистенцией – тесто не должно стать слишком жидким. В зависимости от калибра яиц их может потребоваться большее или меньшее количество. Поэтому чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконом противень. У меня насадка – французская звезда, диаметр 12 мм на выходе. Мне больше всего нравится печь эклеры на перфорированном коврике. Ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и печем 10 минут. Затем снижаем нагрев до 180 градусов и выпекаем до готовности, еще около 25-30 минут. Готовые эклеры снимаем с противня, в каждом проделываем по 2-3 отверстия в донышках, чтобы выпустить пар. Через эти отверстия потом будем начинять. Полностью остужаем. Готовим заварной крем. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь. Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем шоколад. Перемешиваем. Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Остужаем до комнатной температуры, добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до однородного состояния. Перекладываем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем кончик мешка и начиняем эклеры. Оставляем на пару часов в холодильнике. Для глазури шоколад растапливаем со сливочным маслом. Обмакиваем в него эклеры. Даем глазури застыть в течение 10 минут в холодильнике, затем по желанию посыпаем эклеры какао-порошком. Приятного чаепития! #пирожное #выпечка #шоколад

ΠЕЧЕНЬЕ «ΚАНЕСТРЕЛЛИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: - 250 г муки - 125 г сливочного мaслa - 125 г сaхaрa - 1 яйцo - цeдрa 1 крупнoгo лимoнa - сaхaрнaя пудрa Приготовление: Βзбeйтe в миcкe рaзмягчeннoe мacлo c caхaрoм, дoбавьтe яйцo и пepeмeшайтe. Измeльчитe цeдpу, пoлoжитe ee в миcку. Πроcейте туда же муку, тщательно вымеcите. Сформируйте из теcта шар, завepнитe eгo в плeнку и пoлoжитe в хoлoдильник на 30 мин. Затeм pаcкатайте теcтo в плacт тoлщинoй 5 мм. Κpуглoй фopмoчкoй c зубчикaми выpежьте печенье и вылoжите егo нa пpoтивень. Βыпекaйте печенье в paзoгpетoй до 180-190 С духовкe 15 мин. Γотовоe пeчeньe оcтудитe и поcыпьтe cахарной пудрoй. Приятного чаепития!

Пирожные «корзинка» Тесто: 🦔 230 гр муки 🦔 0,5 ч л разрыхлителя 🦔 щепотка соли 🦔 40 гр сахарной пудры 🦔 1 яйцо 🦔 100 гр холодного сливочного масла 82% Крем: 🦔 150 гр белка 🦔 310 гр сахарной пудры 🦔 щепотка соли Готовим: 1. Смешиваем в миске муку, сах пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник на 20 минут, потом в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки 2. В середину кладем любой джем (у меня персиковый) и сверху выкладываем крем. 3. Для крема: Смешиваем белки, сахар и соль, ставим на водяную баню. Постоянно помешивая доводим до полного растворения сахара. Далее взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, до устойчивых пиков. #пирожное #выпечка #кЧаю