Готовим настоящий армянский торт Микадо
Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его составе есть сгущённое молоко. Я предлагаю приготовить классический вариант этого торта. Приятным открытием в этом рецепте для меня стал шоколадный крем. Этот крем очень лёгкий в приготовлении, очень шоколадный и не приторный.
Для коржей:
Масло сливочное - 125 г
Сахар -100 г
Сода-0.5 ч.л
Соль-щепотка.
Мука пшеничная-500 г.
Сметана-100г
Сок лимонный-0.5 ч.л
Яйца куриные-1 шт.
Для крема:
Масло сливочное-200г
Шоколад тёмный-100г
Сгущённое молоко-1 банка (не варёное)
Для украшения:
Шоколад тёмный-70 г
Приготовление:
Приготовим все продукты по списку.Шоколад я использовала с 75%
содержанием какао, сметана 20% жирности. Масло заранее вынуть
из холодильника.Начнём с приготовления теста. Сначала нужно растереть
размягчённое сливочное масло с солью и сахаром. Затем добавить яйцо.
Всё размешать.Добавить сюда же сметану и гашеную соду.
Всё перемешать.Теперь добавляем просеянную
муку. По рецепту было 600 грамм. Но у меня тесто
взяло 500 грамм. Замесить тесто. Тесто должно
получиться маслянистым, пластичным.Скатать его в шар,
завернуть в плёнку и убрать в холодильник минут на 20.
В это время приготовим крем.Размягчённое масло
смешать со сгущённым молоком. Шоколад растопить на водяной
бане и остудить. Ввести шоколад в масляную смесь.
Всё хорошенько перемешать. Можно немного взбить. Шоколадный крем готов.
Можно убрать его на время в холодильник.
Теперь займёмся выпечкой коржей. Всё тесто нужно
разделить на 10 равных частей. Каждый кусочек ОЧЕНЬ ТОНКО
раскатать и вырезать ровный круглый корж с помощью
тарелки. У меня діаметр коржа получился 24 см.
Перенести заготовку напротивень, наколоть его вилкой.
Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 5 минут.
Корж станет немного золотистым.Выпекаем так все 10 коржей
. Пока печётся 1 корж, раскатываем второй и
так далее. Коржи остудить.Теперь собираем торт Микадо.
Каждый корж смазываем кремоми укладываем на него
следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема.
Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.
Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх
торта и бока. Вот такой шоколадный
слоёный армянский торт Микадо получается. Даём
торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Приачём эти 2 часа
не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной
температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.Приятного аппетита!
Моя група вконтакте https://vk.com/vkgotovim
Моя страница вконтакте https://vk.com/mtis92
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.