«КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК»🍓
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
✅ Печенье песочное 300 гр;
✅ Масло сливочное 60 гр;
✅ Молоко 20 гр;
Для начинки:
✅ Сыр сливочный (творожный) 500 гр;
✅ Сливки 33-35% 200 гр;
✅ Сахар 150 гр;
✅ Клубника свежая 400 гр;
✅ Желатин 18 гр;
✅ Вода 100 гр;
Для желе:
✅ Сок клубничный 250 гр;
✅ Желатин 10 гр;
😋Приятного аппетита!
👍 Поддержи меня классом и не забудь подписаться на группу https://ok.ru/chefvibe , чтобы не пропускать новые рецепты!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сливочный сыр (500 г) достаём из холодильника и оставляем его нагреваться до комнатной температуры. Сливки наоборот должны быть холодными. Песочное печенье (300 г) измельчите вручную, либо в блендере. Сливочное масло (60 г) растопите в микроволновке. Добавьте топлёное масло и молоко (20 г) в крошку из печенья и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в разъёмную форму диаметром 23-25 см. Равномерно распределите массу из печенья по дну формы, хорошо утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник, пока готовится начинка. Желатин для начинки (18 г) заливаем 100 мл холодной питьевой воды и хорошо перемешиваем. 200-250 грамм клубники нарежьте небольшими кусочками. Желатин для начинки разогрейте в микроволновке до полного растворения. Сливки (200 г) взбиваем с сахаром (150 г) до образования устойчивых пиков. Соединяем мягкий сливочный сыр и взбитые сливки, тщательно перемешиваем до однородности. Вливаем растопленный желатин. Хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем нарезанную клубнику и очень аккуратно перемешиваем массу лопаткой. Достаём из холодильника форму и выкладываем туда нашу чиз-массу с клубникой. Выравниваем поверхность лопаткой и убираем форму в морозилку на 5-7 минут. Желатин для желе (10 г) заливаем клубничным соком (250 г) и размешиваем. Когда желатин набухнет, нагреваем его в микроволновке до полного растворения. Оставляем остывать. Оставшуюся для украшения клубнику нарезаем тонкими ломтиками. Чизкейк достаём из морозилки и аккуратно раскладываем клубнику по всей поверхности. Столовой ложкой наливаем между ягодами тонкий слой остывшего до комнатной температуры желе. Ставим форму в морозилку. Через несколько минут, когда первая часть желе на клубнике схватится, выливаем оставшееся желе сверху. Ставим чизкейк в холодильник на 3-4 часа, а ещё лучше на ночь. #клубничныйчизкейк готов. 😋Приятного аппетита!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.