Наш телеграм 👉
https://t.me/timeshare_ok
Торт "ЯБЛОЧНАЯ НЕЖНОСТЬ". Тает во рту. Простой и очень вкусный яблочный торт!
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 8
Диаметр торта: 20 см
Калорийность:
Итого: 3118 ккал (Б- 62, Ж- 86, У- 525)
На 100 гр: 159 ккал (Б- 3, Ж- 4, У- 27)
🍡Ингредиенты:
бисквит:
мука – 100 гр
яйцо – 4 шт
сахар – 110 гр
кукурузный крахмал – 2 ст.л. (можно заменить мукой)
соль – щепотка
яблочная начинка:
яблоки (кисло-сладкие) – 900 гр / 7-8 шт
сахар – 100 гр
сок 1/2 лимона
крем:
сливки 33% – 150 мл
творог мягкий – 150 гр
сахарная пудра – 70 гр
ванильный сахар – 8 гр
дополнительно:
сироп или яблочный сок – 30 гр (для пропитки)
шоколад темный – 20 гр (для украшения)
Приготовление:
1. Яйца взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до пышной, белой массы;
2. В 2-3 приема просеять муку с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешивать венчиком или лопаткой;
3. Вылить тесто в форму диаметром 20 см (у меня раздвижное кольцо, очень удобное, можно выпекать коржи любого диаметра с16 до 30 см, купить здесь
https://shp.pub/6jh9iu). Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 градусах 20-25 минут;
4. Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать на 2 часа (или на ночь) в холодильник для того, чтобы бисквит меньше крошился и оставался влажным и сочным;
5. В сотейнике смешать яблоки, сахар и сок лимона (или апельсина). Поставить на плиту, довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 30 минут, периодически перемешивая, пока влага не испарится и яблоки не станут мягкими. Затем остудить и пробить блендером до состояния пюре;
6. В глубокой миске смешать жирные сливки (хорошо охлажденные), творог, сахарную пудру и ванильный сахар, взбить миксером;
7. У бисквита срезать верхушку и разделить его на 2 коржа;
8. Выложить корж в разъемную форму диаметром 20 см (борта предварительно выстелить ацетатной пленкой);
9. Пропитать корж сахарным сиропом и выложить яблочную начинку;
10. Выложить второй корж, пропитать сиропом, сверху распределить сливочный крем;
11. Убрать торт в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь;
12. Готовый торт украсить по желанию. Я украсила растопленным шоколадом;