Что приготовить сегодня?

Удон с курицей и овощами за 30 мин

#ужин
Ингредиенты на 3-4 порции:
Лапша удон 1/2 упаковки
Куриное филе - 1 шт
Перец болгарский 1-2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок сухой/свежий
Соус соевый ~ 50 мл
Соус терияки ~ 1/2 пачки
Cоль/перец по вкусу
Кунжут - по желанию
Приготовление:
• Нарезаем курицу тонкими слайсами и заливаем ее соевым соусом минут на 10
• Нарезаем мелко лук и поджариваем его на среднем огне до золотистого цвета
• Отправляем к луку курицу
• Морковку и перец нарезаем соломкой и добавляем в сковороду к мясу, перемешиваем и мин 5 поджариваем
• Добавляем чеснок, заливаем немного соевого соуса и тушим минут 10
• Лапшу варим, как указано на упаковке (~ 2 мин после закипан

Красная рыба в духовке с раздавленным картофелем

#рыба
Ингредиенты на 2 порции:
Филе красной рыбы ~ 200 г
Картошка - 2 небольших
Розмарин
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло
Мед - 1/2 ч ложки
Зернистая горчица - 1/2 ч ложки
Соль, перец

Наггетсы в духовке

#закуски
Ингредиенты:
Филе индейки - 300 гр.
Мука - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль
Паприка копченая - 1 ч.л.
Сыр моцарелла для пиццы - 100 гр.
Приготовление:
Филе нарезать на тонкие небольшие кусочки и выложить в контейнер. Посолить, добавить паприки, перемешать. В контейнер всыпать муку, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть.
Затем добавить одно яйцо и снова хорошо встряхнуть контейнер. Теперь добавить натёртый заранее сыр, снова хорошо встряхнуть контейнер.
Противень застелить пергаментом, сбрызнуть немного маслом. Выложить наггетсы и отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Все готово. Можно сразу же подавать с любимым гарниром.

Рыбные котлеты со шпинатом и зеленью

#котлеты
Ингредиенты:
Рыбный фарш (у меня из красной рыбы) - 600 гр
Яйцо - 1 шт (или 5 перепелиных)
Мука зелёной гречки - 50 гр
Шпинат - 70 гр
Зелёный лук + укроп - 20 гр
Горчица - 1,5 ст.л.
Лимонный сок - 10 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец по вкусу
Приготовление:
1. Шпинат залить кипятком и оставить на 3-4 минуты. Слить воду, хорошо отжать и измельчить ножом.
2. Измельчить зеленый лук и укроп.
Можно смиксовать и другую зелень, например петрушку и лук или петрушку и укроп.
3. К рыбному фаршу добавить яйца (у меня перепелиные), горчицу, лимонный сок, муку, зелень, шпинат и соль. Хорошо вымешать фарш.
У меня был готовый замороженный рыбный фарш, который я раз

Белковые ватрушки

#десерты
Творог - 250 гр
Яйцо - 2 шт
Мука зеленой гречи - 50 гр ( можно рисовую, ц/з)
Кокосовая мука - 35 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Начинка:
Творог - 180 гр
Банан - 1 шт
Творог домашний, обезжиренный зернистый, в меру влажный
Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше в зависимости от творога. Добавляю кокосовую так как она хорошо забирает влагу и дает приятный аромат
1. Творог смешать с яйцами , перебить до однородной консистенции.
2. Добавить муку и разрыхлитель.
3. Сформировать шарики , примерно по 100 гр . Получится 4 ватрушки. Затем сделать углубление для начинки.
4. Перебить блендером творог и банан. Это будет начинка.
5. Выложить начинку на ос

Чудесная нежнейшая запеканка

#запеканка
Ингредиенты:
Творог - 750 гр. (от 5% жирность)
Яйца - 5 шт.
Сахар - 4 ст.л. (добавила чуть больше)
Сметана или молоко - 100 мл.
Мука, крахмал или манка - 80 гр.
Цедра апельсина
Дольки мандарина без пленок
Приготовление:
В миску добавить все ингредиенты, перемешать и пробить блендером до однородной текстуры. Форму смазать маслом, заполнить творожной массой, сверху можно украсить мандариновыми дольками или любыми ягодами.
Отправляем в духовку разогретую до 180 гр. примерно на 1 час. По готовности даем остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно, быстро и просто!

Яблочный пирог с вареной сгущенкой

#пироги
Ингредиенты:
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 80 г
Яйца - 2 шт
Мука - 180 г
Щепотка соли
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки - 2-3 шт
Варенка - 150 г
Корица, мускатный орех по желанию

Ленивые голубцы соусе

#ужин
Ингредиенты:
Фарш - 700 гр.
Капуста - 300 гр.
Рис - 150 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец
Для соуса:
Сметана - 250 гр.
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода - 400 мл.
Соль, перец
Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности.
Капусту мелко шинкуем, мелко нарезаем лук, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле около минуты, добавляем морковь и жарим вместе пару минут. Затем добавляем капусту, солим, перчим и тушим под крышкой до мягкости около 10.
К фаршу добавляем остывший рис, поджарку (не горячую), яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем. Лепим ленивые голубцы и выкладываем в форму. Для соуса смешиваем сметан

Бархатный лимонный кекс с ягодами и кремчизом

#кексы
Ингредиенты:
Масло сливочное 82,5% - 150 гр
Мука - 160 гр
Лимон - 1 шт крупный
Сахар - 160 гр
Ванильный Сахар - 20 гр
Яйца - 3 шт
Разрыхлитель - 1 ч⠀
Ягоды 150 гр любые любимые ( если любите покислее, берите смородину и подобное, если послаще, то голубику, малину, клубнику)⠀
Для крема:
Сахарная пудра - 80 гр
Творожный сыр - 150 гр
Молоко - 2-3 ст л

Ленивая запеканка

#запеканка
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Кефир - 240 мл.
Соль - щепотка
Для начинки:
Творог - 360 гр.
Сыр - 100 гр. (+100 гр. посыпать сверху)
Зелень
Лаваш - 1 упаковка
Приготовление:
Собираем по слоям: лаваш - заливка - начинка. Всего 3 слоя лаваша выходит. Из лаваша вырезаем кружочки, остатки пойдут в середину.
Форму предварительно смазываем маслом. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут.

Курица с брокколи

#ужин
Ингредиенты:
Куриные бёдра - 800 гр.
Брокколи - 1 качан
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь - 20 гр.
Соль
Перец
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Мёд - 1,5 ст.л.
Соевый соус - 6 ст.л.
Рисовый уксус - 1,5 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ч.л.
Кунжут - 3 ст.л.
Приготовление:
Куриное филе мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем и крахмалом.
Брокколи нарезаем на соцветия и отвариваем в кипящей подсоленной воде три минуты - откидываем на дуршлаг.
Обжариваем курицу на хорошо разогретой сковородке на растительном масле до золотистости.
Добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь - обжариваем ещё пару минут.
Смешиваем все ингредиенты для соуса - добавляем к курице - перемешиваем и ту

Яичный ролл с рыбкой

#закуски
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Красная рыбка - 2 кусочка
Огурец - 1/2 шт.
Творожный сыр - 2 ст.л.
Масло растительное для жарки
Соль - щепотка
Приготовление:
1. Яйца смешать, добавить соль по вкусу.
2. Сковороду разогреть с растительным маслом. Температуру сделать среднюю 6-7, чтобы яйца сразу не подгорели.
3. Вылить яйца, накрыть крышкой и томить пару минут. Как только яйца схватятся с нижней стороны и сверху перестанут быть сильно жидкими, перевернуть и жарить еще пару минут до готовности под закрытой крышкой.
4. Выложить яичный блин на тарелку и дать немного остыть.
5. Намазать сверху творожным сыром. Огурец нарезать с помощью овощечистки. Выложить сверху, заполн