Французский пирог с яблоками

#пироги
Слоеное бездрожжевое тесто (600-900г)
Заварной крем:
Молоко - 300 мл
Сахар - 90 гр
Кукурузный крахмал - 30 г
Желтки - 30 г
Ванилин (я в готовый крем добавляю ванильную эссенцию)
Для сиропа:
Сахар - 70 гр
Вода - 40 гр
Смешиваем в сотейнике и варим минут 5
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, хорошо перемешиваем до однородной консистенции и ставим на плиту.
Варим крем непрерывно помешивая до загустения. Если крем неоднородный, можно пробить погружным блендером или протереть через сито.
Ждать когда остынет не нужно. Наносим на слоеное тесто, оставляя по бокам зазоры 1,5-2 см. Яблоки(3-6 шт) нарезаем тонкими дольками и плотно укладыв

Запеченные стейки из капусты с фаршем

#ужин
Ингредиенты:
Капуста - 1 качан
Фарш мясной - 800 гр
Лук - 1 шт
Сыр - 100 гр
Соус:
Томатная паста - 1-2 ч.л.
Сметана - 1-2 ч.л.
Зелень
Приготовление:
Капусту нарезаем на тонкие стейки и выкладываем их в форму для запекания. Сверху положить луковые кольца.
В фарш добавляем любимые специи, зелень, растительное масло 1-2 столовые ложки, хорошенько жмякаем. Формируем круглые котлетки и выкладываем поверх капусты. Котлетки смазываем соусом.
Соус. Вливаем 100 мл воды и отправляем запекаться в духовку при 180 гр на 40-45 минут. После 40 минут добавьте сыр и отправьте еще на 10 минут

Салат с хрустящими баклажанами

#салаты
Баклажан
Томаты черри
Болгарский перец
Томатный кетчуп - 2 столовых ложки
Лимонный сок - 1 столовая ложка
Мед - 1 столовая ложка
Кукурузный крахмал
Петрушка
Бальзамический соус
Приготовление:
1. Баклажан нарезать на крупные кусочки примерно 2,5 - 3 см
2. Обильно посыпать баклажаны солью, перемешать и оставить на 15 мину
3. Затем промыть баклажаны от соли, стряхнуть лишнюю воду и обвалять баклажаны в крахмале
4. Обжарить баклажаны до золотистой корочки
5. Овощи нарезать на средние кусочки, слегка посолить и добавить к ним баклажаны
6. Для соуса смешиваем кетчуп, мед и лимонный сок
7. Заправляем салат соусом, добавляем петрушку, украшаем бальзамически

Медовый рулет

#рулеты
Ингредиенты:
Сливочное масло - 140 гр.
Сахар - 100 гр.
мёд - 2 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 200-220 гр.
Для крема:
Творожный сыр - 250 гр.
Сливки (33%) - 300 мл.
Сахарная пудра - 50 гр.
Приготовление:
В сотейнике смешать масло, сахар, мёд и довести до кипения постоянно помешивая! Добавить ложку соды и непрерывно мешать, масса начнёт пенится, так и должно быть, варим пару минут до карамельного цвета.
Убрать с плиты и дать остыть. Добавляем яйца и перемешать венчиком. После добавляем частями муку. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем хорошим пергаментом!
Делим тесто на 2 части. Выливаем тесто, распределяем. Выпекаем минут 10-12 минут (зави

Быстрый хлеб без замеса

#закуски
Ингредиенты:
Мука - 500 гр.
Дрожжи - 9 гр.
Сахар - 9 гр.
Соль - 8 гр.
Теплая вода - 340 мл.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты. Вилкой заместить тесто. Накрыть пленкой, оставить до поднятия.
Подошедшее тесто припылить мукой, сложить, как на видео 7 раз. Сформировать шар, сложить в небольшую кастрюлю, сделать небольшие надрезы. Выпекать при 230 градусов 40 минут.

Запеканка-жульен

#запеканка
Ингредиенты:
Куриное филе 1 шт
Шампиньона
Лук1-2 шт
Сливки~ 50 мл
Картофель
Масло сливочное( для пюре)
Вода, в которой варился картофель
Сыр~ 80 г
Моцарелла (сверху посыпать)
Приготовление:
Варим картофель, затем готовим пюре без молока, добавляем воду, в которой варился картофель и сливочное масло.
Куриное филе режем на кубики, добавляем специи, соль и обжариваем на небольшом количестве масла, помешивая постоянно, чтобы не было корочек. Отдельно обшариваем лук и шампиньоны.
И грибы и курица должны быть практически готовы. После все соединяем, добавляем сливки, соль, перец. Выкладываем запеканку: пюре, сыр, курица+грибы, пюре, сверху посыпаем сыром моцарелла. Отп

Быстрый пирог с мясом

#пироги
Ингредиенты:
Кефир (1%) - 300 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 80 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соли
Для начинки:
Фарш - 300 гр.
Луковица - 1 шт.
Соль/специи
Приготовление:
Кефир смешать с яйцами, солью, мукой, разрыхлителем. Обжарить лук с фаршем на сковороде до готовности.
Форму застелить пергаментной бумагой, вылить половину теста и распределить, затем выложить начинку и сверху вылить оставшееся тесто.
Посыпать кунжутом и выпекать при 180 градусов 40 минут, готовность проверить зубочисткой.

Пирог с вареньем

#пироги
Ингредиенты:
Мука - 300 гр
Сахар - 100 гр
Сливочное масло - 150 гр
Яйцо - 1 шт
Желток - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Молоко или вода - 1 ст.ложка
Густого варенья или джема - 250 гр
Приготовление:
Муку, соль разрыхлитель, холодное сливочное масло перетираем в крошку(можно натереть на терке),добавляем сахара, яйцо, желток, молоко быстро замешиваем тесто, убираем на 30 минут в холодильник.
Затем тесто делим на две части, большую часть раскатываем под размер формы, дно накалываем вилкой, выкладываем начинку, вторую часть раскатываем вырезаем полоски, выкладываем в виде сетки, закрываем всё бортиками, смазываем яйцом ,выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40

Удон с курицей и овощами за 30 мин

#ужин
Ингредиенты на 3-4 порции:
Лапша удон 1/2 упаковки
Куриное филе - 1 шт
Перец болгарский 1-2 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок сухой/свежий
Соус соевый ~ 50 мл
Соус терияки ~ 1/2 пачки
Cоль/перец по вкусу
Кунжут - по желанию
Приготовление:
• Нарезаем курицу тонкими слайсами и заливаем ее соевым соусом минут на 10
• Нарезаем мелко лук и поджариваем его на среднем огне до золотистого цвета
• Отправляем к луку курицу
• Морковку и перец нарезаем соломкой и добавляем в сковороду к мясу, перемешиваем и мин 5 поджариваем
• Добавляем чеснок, заливаем немного соевого соуса и тушим минут 10
• Лапшу варим, как указано на упаковке (~ 2 мин после закипан

Красная рыба в духовке с раздавленным картофелем

#рыба
Ингредиенты на 2 порции:
Филе красной рыбы ~ 200 г
Картошка - 2 небольших
Розмарин
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло
Мед - 1/2 ч ложки
Зернистая горчица - 1/2 ч ложки
Соль, перец

Наггетсы в духовке

#закуски
Ингредиенты:
Филе индейки - 300 гр.
Мука - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль
Паприка копченая - 1 ч.л.
Сыр моцарелла для пиццы - 100 гр.
Приготовление:
Филе нарезать на тонкие небольшие кусочки и выложить в контейнер. Посолить, добавить паприки, перемешать. В контейнер всыпать муку, закрыть крышкой и хорошо встряхнуть.
Затем добавить одно яйцо и снова хорошо встряхнуть контейнер. Теперь добавить натёртый заранее сыр, снова хорошо встряхнуть контейнер.
Противень застелить пергаментом, сбрызнуть немного маслом. Выложить наггетсы и отправить в заранее разогретую духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Все готово. Можно сразу же подавать с любимым гарниром.

Рыбные котлеты со шпинатом и зеленью

#котлеты
Ингредиенты:
Рыбный фарш (у меня из красной рыбы) - 600 гр
Яйцо - 1 шт (или 5 перепелиных)
Мука зелёной гречки - 50 гр
Шпинат - 70 гр
Зелёный лук + укроп - 20 гр
Горчица - 1,5 ст.л.
Лимонный сок - 10 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Перец по вкусу
Приготовление:
1. Шпинат залить кипятком и оставить на 3-4 минуты. Слить воду, хорошо отжать и измельчить ножом.
2. Измельчить зеленый лук и укроп.
Можно смиксовать и другую зелень, например петрушку и лук или петрушку и укроп.
3. К рыбному фаршу добавить яйца (у меня перепелиные), горчицу, лимонный сок, муку, зелень, шпинат и соль. Хорошо вымешать фарш.
У меня был готовый замороженный рыбный фарш, который я раз

Белковые ватрушки

#десерты
Творог - 250 гр
Яйцо - 2 шт
Мука зеленой гречи - 50 гр ( можно рисовую, ц/з)
Кокосовая мука - 35 гр
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Начинка:
Творог - 180 гр
Банан - 1 шт
Творог домашний, обезжиренный зернистый, в меру влажный
Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше в зависимости от творога. Добавляю кокосовую так как она хорошо забирает влагу и дает приятный аромат
1. Творог смешать с яйцами , перебить до однородной консистенции.
2. Добавить муку и разрыхлитель.
3. Сформировать шарики , примерно по 100 гр . Получится 4 ватрушки. Затем сделать углубление для начинки.
4. Перебить блендером творог и банан. Это будет начинка.
5. Выложить начинку на ос

Чудесная нежнейшая запеканка

#запеканка
Ингредиенты:
Творог - 750 гр. (от 5% жирность)
Яйца - 5 шт.
Сахар - 4 ст.л. (добавила чуть больше)
Сметана или молоко - 100 мл.
Мука, крахмал или манка - 80 гр.
Цедра апельсина
Дольки мандарина без пленок
Приготовление:
В миску добавить все ингредиенты, перемешать и пробить блендером до однородной текстуры. Форму смазать маслом, заполнить творожной массой, сверху можно украсить мандариновыми дольками или любыми ягодами.
Отправляем в духовку разогретую до 180 гр. примерно на 1 час. По готовности даем остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Очень вкусно, быстро и просто!

Яблочный пирог с вареной сгущенкой

#пироги
Ингредиенты:
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 80 г
Яйца - 2 шт
Мука - 180 г
Щепотка соли
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки - 2-3 шт
Варенка - 150 г
Корица, мускатный орех по желанию