Готовим с Сашей

Опара
Мука – 170 гр.
Сливки 10% - 80 мл.
Дрожжи свежие – 14 гр.
Тесто:
Мука – 170 гр.
Соль - 4 гр.
Сахар – 50 гр.
Желток яичный - 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сливки 10% 120
Масло сливочное 82,5% 50
Цукаты ананаса 120Тёплые сливки смешиваем с дрожжами, у меня свежие, добавляем ложку сахара из общего количества сахара и муку.
Оставляем на 2 часа в теплом месте подходит.
Желток и яйцо смешаем с сахаром до растворения сахара.
Добавляем опару, сливки, муку и соль.
Далее добавляем масло сливочное комнатной температуры.
Оставляю тесто в теплом месте еще на 2 часа.
В подошедшее те

Опара
Мука - 220 гр.
Молоко - 325 гр.
Дрожжи свежие прессованные - 24 гр.
Тесто:
Мука в/с (Французская штучка) - 450 гр.
Соль - 8 гр.
Сахар 150 - гр.
Желток - 7 шт.
Яйцо - 3 шт.
Масло сливочное 82,5% - 150 гр.
Ванильная паста – 1 ч.л.
Шоколад - 120-150 гр.
Марципановая глазурь
Белок яичный - 1,5 шт. (45 гр)
Мука миндальная - 30 гр.
Сахар - 60 гр.
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Лепестки миндаляДля опары нагреем 30 мл молока до комнатной температуры и разведу в них дрожжи.
Оставшееся молоко соединяем с мукой в сотейнике и завариваем на небольшом огне. Перекладываю в м

★ Тесто
Яйцо - 1 шт.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Сахар – 50 гр.
Соль – щепотка.
Растительное масло – 25 гр.
Ваниль, ванилин
★ Крем:
Мягкий творог - 200 гр.
Сахар - 40 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ваниль, ванилин
По желанию варенье• В миске соединяем растительное масло, яйцо, сахар и соль, добавляем муку с разрыхлителем, ванилин. Замешиваем тесто и оставляем временно в сторонку.
• Делаем творожную начинку, соединяем творог, сахар, яйцо, ванилин и перемешиваем, дополнительно пробью творог блендером, чтоб масса была однороднее.
• Раскатываю тес

★ Тесто:
Мука пшеничная - 300 гр.
Сахарная пудра - 65 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное растопленное - 170 гр.
Разрыхлитель -1,5 ч.л.
★Лимонный крем.
Лимонный сок - 240 мл (это примерно 4-5 больших лимона)
Цедра 3-4 лимонов
Яйца – 4 шт.
Сахар – 200 гр.
Мука – 100 гр.• Для теста соединяем растопленное сливочное масло, муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто, распределяем по форме (у меня прямоугольная 20*20 см) и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
• Для крема, натрем цедру 3 лимонов, соединим с сахаром. Выжмем сок лимонов (если хотите менее кислый вку