ИНГРЕДИЕНТЫ
700 мл молока
25 г свежих или 12 г сухих дрожжей
450 г муки
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
50 г сливочного масла
4 яйца
2 ст. л. растительного масла
топленое или растительное масло для жарения
сметана, красная или щучья икра для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для толстых блинов. Если у вас свежие дрожжи, растворите их в 150 мл теплого (36–38 °С) молока и дайте им начать работать, 5–10 мин. (должны появиться пузырьки). Сухие дрожжи можно сразу смешать с мукой.
Шаг 2
В большой миске смешайте половину муки и 400 мл молока, добавьте подготовленные дрожжи, сахар и соль. Перемешайте до однородности – это ваша опара. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 ч. Сливочное масло растопите и немного остудите. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром добела, белки отставьте.
Шаг 3
Когда опара для теста блинов поднимется, добавьте в нее сливочное и растительное масло, желтки, молоко. Всыпьте оставшуюся муку. Тесто хорошо вымешайте и дайте подойти.
Шаг 4
Тесто вымесите и дайте подойти еще раз, 1 ч. Белки взбейте в стойкую пену. Порциями добавьте белки в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх. Сразу же жарьте блины на среднем огне на разогретой и смазанной маслом сковороде, лучше чугунной. Готовые складывайте в кастрюлю и держите горячими, под крышкой. Подавайте толстые блины со сметаной и икрой.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Сковороду перед выпеканием толстых блинов можно смазывать маслом, используя «бабушкин» способ. Очистите небольшой клубень картофеля и разрежьте его пополам. Возьмите одну половинку и наколите на вилку с выпуклой стороны. Срез же опускайте в емкость с маслом и смазывайте сковороду.
КСТАТИ
Вкус толстых блинов станет еще приятнее, если при замешивании теста в молоко вы добавите немного нежирных сливок (пропорции примерно 3:1). Суть дальнейшего хода рецепта от этого не поменяется.
#блины#МасленицаСкоро Масленица!!!!!!!....
Отличные СОВЕТЫ для такого случая!
Чтобы порадовать друзей этим постом - нажмите "Класс!" и "Поделиться"
Заходите в нашу группу. У нас много интересного!!
Присоединяйся прямо сейчас /
ok.ru/group/56817323278394
Нет комментариев