Рыба в хрустящем кляре

любое рыбное филе кусочками 1 яйцо, 1 ч. л. готовой горчицы, 1 ст. л. воды, соль и мука, чтобы получилось тесто как сметана кусочки рыбы посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. тертого с кожурой и мякотью лимона на 500 гр. рыбы обмакивать кусочки рыбы в тесте и сразу же выкладывать во фритюр жарить пока кляр не станет золотистым и рыбка не начнет пищать, значить рыбный сок внутри кляра закипел и блюдо готово