Те самые профитроли
Нам надо:
Тесто
1. Вода - 250 мл
2. Сливочное масло - 100 гр
3. Соль, сахар - по чайной ложке
4. Мука - 150 гр
5. Яйца 4-5 шт
Крем:
1. Сливочное масло - 100 гр
2. Творожный сыр - 400 гр
3. Варёная сгущёнка - 200 гр
В сотейник налить воду, добавить масло и дождаться, пока закипит. Перемешать и добавить муку. Замешать тесто и подержать его на плите ещё пару минут, как бы ‘заваривая’ его.
Чуть остудить тесто и по одному добавлять яйца, после каждого хорошо перемешивать.
Вам понадобиться 4-5 яиц, зависит от размера. Я добавила 4 с половиной яйца.
Тесто должно скатываться с лопатки, как на видео.
Перекладываем в мешочек и отсаживаем на пергамент.
Выпекать при 180 градусов
Творожный кекс на пасху
Для данного десерта нам понадобится:
- 300 гр творога (считается ,чем Жирнее ,тем лучше , у меня 5%)
- 150 гр сахара
- 6 яйц(если большие,то 5)
- 10 гр разрыхлителя (если нет , то добавьте 1 ч.л. Соды ,гашенной 1.ст.л лимонного сока)
- 80 гр сливочного масла
- 250 гр муки
- Цукаты -150-200 гр (у меня изюм, клюква и курага)
- Выпекаем при 180 градусах примерно 40-45 минут (до сухой зубочистки ), режим верх-вниз. Уровень противня -средний.