#УГМЗнаЗаметку
Чем отличается ряженка от катыка?
Люди часто задаются этим вопросом. Ведь данные кисломолочные продукты похожи по вкусу, цвету и консистенции. В чем же тогда разница? Давайте разбираться.
• Ряженка – это кисломолочный продукт, получаемый из коровьего топленого молока молочнокислым брожением. Напомним, что топлёное молоко получается путем выдерживания его в сильно нагретом состоянии без кипячения в течение нескольких часов, как правило в закрытой посуде.
• Катык – это кисломолочный продукт, получаемый из натурального коровьего или козьего кипяченого молока молочнокислым брожением. Заготовка для катыка подвергается длительному кипячению в открытой посуде, что способс