По рецепту моей мaмы!

ТОРТ «ЦАРИЦА ЭСТЕР»

ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржей: Яйца — 5 шт. Белки — 3 шт. Сахар — 100 г Масло растительное — 3 ст. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Мак — ½ ст. Мука — 4 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Для крема: Молоко — 1+½ ст. Сливки 33% — 200 мл. Сахар — 150 гр. Желтки — 3 шт. Крахмал — 2 ст. л. Цедра и сок 0,5 лимона Для украшения: белый шоколад – 1 плитка Приготовление: Приготовить коржи. Разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить к ним сахар и продолжить взбивать, пока не получится крепкая пена. Добавить к взбитым белкам желтки, влить растительное масло, всыпать ванильный сахар, взбить всё вместе. 2. Отдельно смешать муку с разрыхлителем теста и маком. Влить к сухим ингредиентам яичную массу, аккуратно всё размешать. 3. На дно разъёмной формы для выпечки постелить лист пергамента. Выложить 1/3 теста ровным слоем, отправить в духовку и выпекать корж в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, охладить на решётке. Выпечь так же ещё 2 коржа. 4. Приготовить крем: смешать 2 столовых ложки сахара с крахмалом и 2 столовыми ложками молока. Остальное молоко смешать с яичными желтками, оставшимся сахаром, соединить обе смеси и отправить на слабый огонь. Нагревать, пока смесь почти не закипит. Добавить крахмал, проварить, пока смесь не загустеет. Влить лимонный сок, всыпать лимонную цедру. Проварить ещё пару минут и охладить крем. Сливки взбить в крепкую пену с 2 столовыми ложками сахара. Постепенно соединить заварной крем и сливки. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Украсить сверху тёртым белым шоколадом. Приятного чаепития! #торт #выпечка