Свиной шпик или сало - это очень полезный продукт!
Врачи и диетологи солидарны во мнении, что полезные свойства сала поистине безграничны
Оно – ценнейший источник животных жиров, без которых функционирование человеческого организма невозможно. Только в свином жире содержится насыщенная арахидоновая кислота, обеспечивающая работу клеточных мембран и мышечных клеток сердца. Именно благодаря таким кислотам происходит в организме холестериновый обмен – свиной жир помогает сформировать полезный холестерин
При помощи этого продукта оздоравливаются сосуды печени и сердца. Также диетологи рекомендуют употреблять его для профилактики заболеваний печени. Кроме того, этот продукт
Шпик купить, большой ассортимент и выгодные цены на товары компаний и поставщиков. Оформите заказ на сайте https://mikheeff.ru/produkty-pitaniya/myaso/shpik ГОСТ Р 55485-2013 Продукты из шпика. Технические условия
#купитьшпик в Москве
ГОСТ Р 55485-2013
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПРОДУКТЫ ИЗ ШПИКА
Технические условия
Fat products. Specifications
ОКС 67.120.10
ОКП 92 1351
Дата введения 2014-07-01
Предисловие
#купить_шпик в Москве
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности им.В.М.Горбатова Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им.В.М.Горбатова Россельхозакадемии)
2
Шпик предложения о покупке, продаже товаров и услуг от ведущих поставщиков и производителей Шпик розничные цены на куплю шпик свиной и стоимость доставки у компании поставщика, связавшись по контактным данным.
ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» (с изменением № 1) / Продукты из свинины: Сборник ГОСТов // М.: Издательство стандартов. — 2001. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт».
ГОСТ Р 55485-2013 «Продукты из шпика. Технические условия» // М.: Стандартинформ. — 2015. Текст документа на сайте справочной системы «Техэксперт».
Шпик (иногда шпиг; от нем. Speck — сало) — плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного или солёно-копчёного продукта.
Шпик в зависимости от местонахождения в туше подразделяется на хребтовый и боковой; по плотности различают: твёрдый, полутвёрдый, мягкий
Шпик используется в кулинарии для шпигования мяса, добавления в мясные рубленые изделия, колбасные изделия, в частности неотъемлемая часть шпикачек, тушёную капусту, для заправки некоторых супов и для непосредственного употребления в пищу.
Выпускается шпик также и в консервированном виде
Основную массу заготавливают впрок путём засолки. Для посола берут сало из спинной (хребтовой) и боковой частей, обычно для улучшения вкусовых свойств в значительных количествах добавляют пряности, как правило чёрный перец, чеснок и лавровый лист. Шпик по-венгерски готовят, добавив паприку и после засола дополнительно подкоптив. Едят шпик, срезав шкурку, счистив излишки соли и пряностей и порезав его на тонкие ломтики.
Обжарив кусочки шпика, получают шкварки, вытопленный свиной жир называется смалец.
Шпик содержит до 1,4 % белков и более 92 % жира. Белковая часть представлена в основном неполноценными белками (эластин, коллаген). Бо́льшая часть жирных кислот, входящих в состав жира, относится к непредельным (олеиновая, линоленовая и др.). Из предельных жирных кислот в основном имеются пальмитиновая и стеариновая.