Острые маринованные баклажаны
Ингредиенты:
баклажаны - 2,5 кг
чеснок - 150гр
перец болгарский - 5 шт
перец горький - 3 стручка
масло растительное - 0,5 стакана +для обжаривания баклажанов
уксус 9% - 0,5 стакана
соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 5 мм, солим по вкусу и оставляем на 2 часа. Затем отжимаем и обжариваем с двух сторон.
Приготовим соус: через мясорубку пропускаем чеснок, болгарский перец, а также горький перец. Как я уже сказала выше, остроту можно регулировать: взять больше или меньше перца, или вообще его убрать. Если будете готовить эту закуску без острого перца, то дополнительно возьмите еще один болгарский.
К овощам, пропущенным через мясору