Редкое фото
Василий Шукшин варит пельмени.
Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья — пермяки и удмурты — так и назвали блюдо: «пельнянь», т. е. «тестяное ухо» (пель — ухо, нянь — тесто). Таким образом, название блюда определила его оригинальная форма. Со временем слово «пельнянь» переиначили в «пельмень».